145Kcal（1人分換算）
分
鶏肉のサラダ
- 鶏むね肉は、もも肉よりも白っぽく脂肪が少なく、淡白な味でサラダにぴったりです。ビタミンAやナイアシンを豊富に含み、風邪の予防や皮膚炎、口内炎予防に効果が期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
6人分
- 鶏むね肉(皮なし)500g
- 塩少々
- こしょう少々
- 白ワイン大さじ1
- 水4カップ
- セロリ50g
- ミニトマト9個
- サニーレタス130g
- ベビーリーフ50g
- (A)
- ・プレーンヨーグルト60g
- ・マヨネーズ20g
- ・粒マスタード小さじ2
- ・ワインビネガー(白)小さじ2/3
- ・塩少々
- ・こしょう少々
作り方
鶏むね肉は塩、こしょうをします。
鍋に水を沸かし、白ワインを加えて(1)を入れてゆで(約15分)、そのまま冷まします。※ゆで汁は別途スープなどに使えます。
セロリは筋を取り、斜め薄切りにし、ミニトマトは半分に切ります。
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、ベビーリーフとともに氷水につけ、パリッとさせて水気を切ります。
器に(3)、(4)を盛り、スライスした(2)をのせ、合わせた(A)をかけます。
プレーンヨーグルトを使ったさっぱりしたソースでどうぞ。(2)のとき、コンロ調理タイマーを使うと便利です。
