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きのことトマトのスパゲッティレシピ

484Kcal(1人分換算)

きのことトマトのスパゲッティ

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管理栄養士コメント
意外に知られていませんが、スパゲティは食物繊維が豊富です。たっぷりのきのこと組み合わせたこのメニューでは、1日の目標量の1/3の食物繊維をとることができます。きのこがたっぷりなのでスパゲティの量は少なめですが、食べ応えがあり、ダイエット中の方にもおすすめです。

484Kcal

1人分換算
脂質 20.6g
糖質 55.6g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 9mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.28mg

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燃焼レベル

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • エリンギ1本(100g)
  • しめじ1パック(100g)
  • トマト1個
  • ベーコン2枚
  • にんにく1片
  • オリーブ油大さじ2
  • スパゲッティ140g
  • 小さじ1/4
  • 黒こしょう(あらびき)少々
  • バジル(またはパセリ)少々

作り方

  1. 1

    スパゲッティはゆで湯の1%の塩(分量外)を加え、袋の表示通りにゆでます。

  2. 2

    エリンギは6~8等分の放射状に切ります。しめじは石突きを除き、小房に分けます。トマトはヘタを除き、1cm角に切り、ベーコンは1cm幅に切ります。にんにくはみじん切りにします。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたら、ベーコン、エリンギ、しめじを炒め、油がまわったら、トマト、塩、黒こしょうを加え、1~2分煮ます。

  4. 4

    ゆで上がったスパゲッティを(3)に加え、サッと和えて皿に盛り付け、バジルをのせます。

ワンポイントアドバイス

きのこが含んでいるビタミンB1がエネルギー代謝をアップ!オリーブ油でにんにくを炒める時は弱火でゆっくり炒めます。強火で炒めるとあっという間に焦げてしまい、せっかくの風味も消えてしまいます。

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