164Kcal（1人分換算）
分
鮭ときのこのホイル焼き
- たっぷり加えたきのこに豊富な不溶性食物繊維は、腸の中で膨らみ、腸に刺激を与えて働きを活発にし、便秘を予防します。低カロリーで満足感もあり、遅い時間の夕食の主菜としてもお勧めです。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- 生鮭2切れ(160g)
- 塩小さじ1/6
- こしょう少々
- えのきたけ1/2袋(60g)
- 生しいたけ6枚
- しめじ1/2袋(60g)
- 玉ねぎ1/5個(40g)
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ2/3
- バター6g
- レモン(くし形切り)2切れ
作り方
生鮭に塩、こしょうをふります。
えのきたけは長さ2等分に切り、生しいたけは石突きを除いて削ぎ切りにします。しめじも石突きを除いて小房にほぐします。
玉ねぎは5mmの厚さの半月切りにします。
アルミホイルを約25cm四方に2枚切ります。中央に玉ねぎをおき、その上に生鮭、きのこ類を並べ、酒としょうゆをふりかけ、バターをそれぞれ半量ずつのせ、アルミホイルを前後左右からたたんで包みます。これをもうひとつ作ります。
オーブントースターまたはオーブン(200℃)で10～12分焼きます。
焼き上がったらそのまま皿にのせ、レモンを添えます。
ホイルを開けるときのこの香りがふわっと広がります。アルミホイルは蒸気がもれないようにしっかり包みましょう。蒸し焼きなので、魚もしっとりとおいしく仕上がります。ベーコンやチーズ、トマト、ピーマンなどを加えて洋風に仕上げてもよいでしょう。
