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そら豆といかの中華炒めレシピ

150Kcal(1人分換算)

そら豆といかの中華炒め

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管理栄養士コメント
そら豆の主成分は、糖質と消化のよいタンパク質です。ビタミンも豊富で、目の疲れをいやして健康を維持するビタミンB1やB2を豊富に含んでいます。アルコールを飲む方にもおすすめです。

150Kcal

1人分換算
脂質 6.2g
糖質 7.3g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 105mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

乗馬 72分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • そら豆60g(正味)
  • ロールいか100g
  • 少々
  • 少々
  • 卵白1個分
  • 片栗粉小さじ1/2
  • しょうが1片
  • サラダ油大さじ1
  • (A)
  • ・砂糖小さじ1/2
  • ・塩小さじ1/4
  • ・酒大さじ1/2
  • ・片栗粉小さじ1
  • ・水50ml

作り方

  1. 1

    ロールいかは短冊切りにします。塩と酒を加えた熱湯でサッとゆで、ザルにあけて水気を切ります。

  2. 2

    しょうがはみじん切りにします。

  3. 3

    卵白はかたく泡立て、片栗粉を加えてさらに泡立てておきます。

  4. 4

    (A)を合わせておきます。

  5. 5

    フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、(3)を軽く炒めて取り出します。

  6. 6

    フライパンに残りのサラダ油を足し、しょうが、そら豆、(1)の順で炒め、(4)を加えてとろみが付いたら火を止め、(5)を混ぜます。

ワンポイントアドバイス

春ならではの味覚♪そら豆のホクホク感がたまらない!いかは火を通しすぎるとかたくなるので、ゆでるときは半生くらいの火の通し方にしましょう。

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