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手作りがんものあんかけレシピ

312Kcal(1人分換算)

手作りがんものあんかけ

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管理栄養士コメント
山いもには腸の働きを整える食物繊維が豊富に含まれています。また、消化を助ける消化酵素も豊富に含んでいるので、胃の調子が悪いときにもお勧めです。

312Kcal

1人分換算
脂質 17.4g
糖質 26.5g
塩分(食塩相当量) 1.5g
コレステロール 53mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

山登り 56分

山登り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 長いも100g
  • 木綿豆腐1/2丁
  • にんじん30g
  • 生しいたけ2枚
  • さやいんげん20g
  • 1/2個
  • 片栗粉30g
  • (A)
  • ・だし汁1/2カップ
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・みりん大さじ1
  • ・片栗粉小さじ1
  • 揚げ油適宜

作り方

  1. 1

    豆腐は重石をして水気を切っておきます。にんじん、生しいたけ、さやいんげんはみじん切りにしてラップで包み、電子レンジ(600W)で1~2分加熱します。

  2. 2

    長いもはすりおろしておきます。

  3. 3

    すり鉢に豆腐を入れてすり、卵と(2)、野菜類、片栗粉を加えてよく混ぜます。

  4. 4

    揚げ油を170℃に熱し、(3)をスプーンでひと口大にまとめて入れ、キツネ色になるまで揚げます。

  5. 5

    (A)は合わせて鍋に入れ、とろみが付いたら火を止めます。

  6. 6

    (4)のがんもを盛り付け、(5)をかけていただきます。

ワンポイントアドバイス

好きな具で作れるのは手作りならではの良さです。豆腐はかたまりがないようによくすりつぶし、卵と長いもを加えさらにすり混ぜるとふんわりとした食感のがんもどきになります。

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