154Kcal（1人分換算）
分
豆腐と湯葉のヘルシー豆乳みそ鍋
- 豆腐や豆乳などの大豆製品には、女性の若さや美しさを保つ栄養成分が豊富です。骨粗しょう症を予防するイソフラボンや、生活習慣病を予防する大豆サポニンなどが含まれています。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2～3人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 干し湯葉15g
- 小松菜1束
- 塩(ゆで用)適量
- 豆乳200ml
- 水400ml
- みそ大さじ2
- 塩小さじ1/4
- にんじん1/3本
作り方
絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切ります。
干し湯葉は戻しておきます。
小松菜は塩ゆでして3cmの長さに切ります。にんじんは短冊切りにします。
鍋に水と豆乳、絹ごし豆腐、にんじんを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めてみそと塩を加え、小松菜、(2)を入れます。
再び煮立ったら汁ごと取り分けていただきます。
大豆製品が3つ揃って優しい味のお鍋。干し湯葉はぬるま湯に戻して使います。戻りが悪い場合、サッとゆでると良いです。
