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玉ねぎたっぷり あじのエスカベーシュレシピ

548Kcal(1人分換算)

玉ねぎたっぷり あじのエスカベーシュ

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管理栄養士コメント
あじに豊富なEPAは血液をサラサラにして血栓を防ぎ、玉ねぎのにおいの素であるアリシンは血栓を溶かす働きがあると言われています。動脈硬化の予防に役立つ2つの食材の組み合わせです。

548Kcal

1人分換算
脂質 44.8g
糖質 11.9g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 62mg
ビタミンD 8μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

ボウリング 186分

ボウリング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • あじ(三枚おろし)2尾
  • 少々
  • こしょう少々
  • 薄力粉適宜
  • 玉ねぎ1/2個(75g)
  • パプリカ(赤)1/4個
  • パプリカ(黄)1/4個
  • 揚げ油適宜
  • (A)
  • ・オリーブ油50ml
  • ・ワインビネガー25ml
  • ・塩小さじ1/2
  • ・黒こしょう(あらびき)少々

作り方

  1. 1

    (A)の材料を混ぜ合わせます。

  2. 2

    あじは小骨を除いて塩、こしょうで下味をします。薄力粉をまぶして170℃の揚げ油で薄く色付くまで揚げ、熱いうちに(1)に漬けます。

  3. 3

    玉ねぎはくし形切りにし、バラバラにしておきます。パプリカは種を除き、1cm幅に切ります。

  4. 4

    (3)を170℃の揚げ油でサッと揚げ、熱いうちに(1)に漬けます。

ワンポイントアドバイス

あじと玉ねぎの組み合わせは血液サラサラ効果大!あじは少し長めに揚げて香ばしく、玉ねぎはサッと揚げて、歯ごたえが残るようにします。あじと野菜は1時間ほど漬けけ込むとさらにおいしくなります。

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