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そら豆のリゾットレシピ

463Kcal(1人分換算)

そら豆のリゾット

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管理栄養士コメント
そら豆に豊富なビタミンB1は米の主成分である糖質の体内での代謝を助け、エネルギーを作り出して、疲労を回復してくれます。疲れた時におすすめの胃にもやさしいメニューです。

463Kcal

1人分換算
脂質 13.6g
糖質 65.7g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 11mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.14mg

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燃焼レベル

雑巾がけ 120分

雑巾がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • そら豆(さやから出して80g)400g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ベーコン2枚
  • 1合
  • 白ワイン大さじ1・1/2
  • (スープ)
  • ・湯500ml
  • ・コンソメの素(固形)1/2個
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • パルメザンチーズ大さじ1
  • オリーブ油大さじ1

作り方

  1. 1

    そら豆はさやから取り出し、塩(分量外)を加えた湯でゆでます。ゆで上がったら水に取り、薄皮をむきます。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

  3. 3

    鍋にオリーブ油を熱して(2)を炒め、米は洗わずに加えて、1~2分炒めます。そこに白ワインを加え、水分が無くなったらスープ(約100cc)を加えて混ぜます。水分が無くなったら、スープを4~5回に分けて加えては混ぜます。入れるスープの量は火加減によっても変わるので、米のかたさを見ながら加えてください。

  4. 4

    米にやや芯が残るくらいになったら、(1)とパルメザンチーズを加え、塩、こしょう(各分量外)で味を調えます。

ワンポイントアドバイス

旬の味覚をイタリアンで。米は洗うと粘りが出てしますので、洗わずに使います。そら豆を季節の野菜にかえてもOK!

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