鮭とじゃがいものシチュー
460Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
鮭には粘膜や皮膚を健康に保ち、美肌づくりに役立つビタミンAや、成長促進、消化を助けるビタミンB群と栄養が豊富です。じゃがいもやブロッコリーなどの野菜と組み合せ、ビタミンCを補った、バランスのよいメニューです。
材料（2人分）
生鮭
2切れ
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
じゃがいも
2個
玉ねぎ
1/2個
ブロッコリー
1/2株
クリームシチュールウ
60g
ブイヨンの素(固形)
1/2個
水
400ml
牛乳
100ml
作り方
- 1.鮭は1切れを3〜4つに切り、塩、こしょうをします。フライパンにサラダ油の半量を熱して鮭を焼き、取り出します。
- 2.じゃがいもは皮をむいて4つ割りにし、玉ねぎはくし形切りにします。
- 3.ブロッコリーは小房に切り、塩ゆでします。
- 4.鍋にサラダ油の残りを熱して(2)を炒め、水、ブイヨンの素を入れて煮ます。
- 5.じゃがいもがやわらかくなったら、クリームシチュールウを入れてよく溶かします。
- 6.(5)に(1)、(3)、牛乳、こしょうを加えて4〜5分煮て器に盛り付けます。
ワンポイントアドバイス
鮭は焼き色を強くつけると、ホワイトシチューに色が出てしまうので気をつけましょう。後から煮るので、中心部分は生でも大丈夫です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 460 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 26.3 |
| 脂質（g） | 16.6 |
| 炭水化物（g） | 51 |
| 糖質（g） | 47.1 |
| 食物繊維（g） | 3.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.6 |
| カルシウム（mg） | 94 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 1102 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 2.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| ビタミンC（mg） | 91 |
| コレステロール（mg） | 54 |
| ビタミンB6（mg） | 0.94 |
| ビタミンB12（μg） | 4.9 |
| 葉酸（μg） | 123 |
| エネルギー（kcal） | 460 | カリウム（mg） | 1102 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 26.3 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 16.6 | ビタミンE（mg） | 2.6 |
| 炭水化物（g） | 51 | ビタミンB1（mg） | 0.32 |
| 糖質（g） | 47.1 | ビタミンC（mg） | 91 |
| 食物繊維（g） | 3.9 | コレステロール（mg） | 54 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.6 | ビタミンB6（mg） | 0.94 |
| カルシウム（mg） | 94 | ビタミンB12（μg） | 4.9 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 123 |
