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里いもと鶏手羽の煮物レシピ

497Kcal(1人分換算)

里いもと鶏手羽の煮物

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管理栄養士コメント
里いもは、体の余分なナトリウムを排泄するカリウム、熱に強いビタミンC、18種類のアミノ酸、食物繊維が含まれています。また鶏手羽中のたんぱく質にはコラーゲンもたっぷりなので女性におすすめのメニューです。

497Kcal

1人分換算
脂質 26.1g
糖質 29.1g
塩分(食塩相当量) 2g
コレステロール 154mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

立ち話 417分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 里いも200g
  • 鶏手羽中8本
  • サラダ油大さじ1
  • (調味料)
  • ・酒大さじ2
  • ・砂糖大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1・1/3
  • 絹さや20g

作り方

  1. 1

    里いもは上下を切り落として、ラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱し、冷めたら皮をむきます。

  2. 2

    絹さやは塩ゆでして、斜め半分に切ります。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱して、鶏手羽中を入れ、表面に焼き色が付いたらひたひたの水を加え、沸騰したらアクを除きます。

  4. 4

    (3)に調味料と(1)を加えて、20~30分ふたをして煮汁が少し残るくらいまで煮て、(2)を加えて盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

里いもを電子レンジで加熱しておくと、ぬめりが゙少なくなり、皮がむきやすくなります。途中まで火が通るので、煮上がりも早くなります。材料はシンプルですが、鶏のうま味をたっぷり含んだ里いもは絶品です。

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