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鮭とじゃがいものグラタンレシピ

567Kcal(1人分換算)

鮭とじゃがいものグラタン

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管理栄養士コメント
サーモンは良質たんぱく質食品です。たんぱく質は細胞をつくるもとで、ひとのからだにはなくてはならない栄養素です。また、サーモンにはカルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富に含まれています。元気な骨をつくるカルシウムの豊富な牛乳を組合わせた育ち盛りの子どもたちにおすすめのおいしい魚メュ-です。

567Kcal

1人分換算
脂質 39.1g
糖質 23g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 126mg
ビタミンD 9μg
ビタミンB2 0.36mg

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燃焼レベル

睡眠 708分

睡眠

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 鮭切り身(トラウトサーモン)4切れ
  • (下味)
  • ・塩小さじ1/2
  • ・こしょう少々
  • サラダ油小さじ2
  • じゃがいも3個(400g)
  • 牛乳400ml
  • 生クリーム150ml
  • 100ml
  • 小さじ1/3~1/2
  • こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • ピザ用チーズ60g

作り方

  1. 1

    鮭に塩、こしょうで下味を付けます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、(1)の鮭を焼き、骨と皮を除いて身を3等分に割ります。

  3. 3

    じゃがいもは1.5cm角に切り、水にさらさずに鍋に入れます。

  4. 4

    (3)に牛乳、生クリーム、水、塩、こしょう、ナツメグを入れて火にかけ、やわらかくなるまで6~7分煮ます。

  5. 5

    耐熱皿に(4)を汁ごと入れ、その上に鮭をのせ、チーズをふり、220℃のオーブンで約10分、焦げ目が付くまで焼きます。

ワンポイントアドバイス

ホクホクでクリーミーなグラタンレシピ。鮭は先に焼いて火を通しておくと、全体が香ばしく風味もよくなります。じゃがいもは最初から牛乳で煮るので焦がさないように注意しましょう。

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