豚ヒレ肉の梅バルサミコソース
257Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
豚ヒレ肉は低脂肪低カロリーです。また、ソースに使う梅や酢に含まれるクエン酸は代謝を上げる働きがあるため、体脂肪を燃焼しやすくする効果があります。ウエイトダウンを意識している方にもおすすめです。
材料（2人分）
豚ヒレ肉
200g
塩
少々
黒こしょう(あらびき)
少々
サラダ油
大さじ1
グリーンアスパラガス
2本
エリンギ
1本
パプリカ(赤)
1/4個
(梅バルサミコソース)
・梅干し
1個(正味10g)
・バルサミコ酢
大さじ2
・はちみつ
大さじ1
・水
大さじ2
・しょうゆ
小さじ1
作り方
- 1.豚肉は1cmの厚さに切り、塩(小さじ1/4程度)、黒こしょうをふります。
- 2.グリーンアスパラガス、パプリカ、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
- 3.梅干しは種を取って、細かくちぎります。
- 4.フライパンに油を熱し、豚肉を香ばしく焼き、空いているところに(2)の野菜も入れて焼き、塩をふり、盛り付けます。
- 5.フライパンの焼き油をふき取り、バルサミコ酢とはちみつを入れて、半量まで煮詰めます。梅干し、水、しょうゆを加え、さらに半量になるまで煮詰めたら、(4)の豚肉にかけます。
ワンポイントアドバイス
梅干しとバルサミコ酢の甘酸っぱさが豚肉とよく合います。こしょうはあらびきの方が辛くないので、たっぷりふりかけても大丈夫です。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 257 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.5 |
| 脂質（g） | 10 |
| 炭水化物（g） | 17.8 |
| 糖質（g） | 15.6 |
| 食物繊維（g） | 2.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 |
| カルシウム（mg） | 20 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 733 |
| 亜鉛（mg） | 2.7 |
| ビタミンE（mg） | 1.9 |
| ビタミンB1（mg） | 1.4 |
| ビタミンC（mg） | 29 |
| コレステロール（mg） | 59 |
| ビタミンB6（mg） | 0.69 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 69 |
| エネルギー（kcal） | 257 | カリウム（mg） | 733 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 24.5 | 亜鉛（mg） | 2.7 |
| 脂質（g） | 10 | ビタミンE（mg） | 1.9 |
| 炭水化物（g） | 17.8 | ビタミンB1（mg） | 1.4 |
| 糖質（g） | 15.6 | ビタミンC（mg） | 29 |
| 食物繊維（g） | 2.2 | コレステロール（mg） | 59 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.8 | ビタミンB6（mg） | 0.69 |
| カルシウム（mg） | 20 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 69 |
