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豆乳小豆の寒天

106Kcal(1人分換算)
60分以上

管理栄養士コメント

良質な植物性たんぱく質が豊富な豆乳とビタミンB1が豊富な小豆を主役に、鉄分やカリウムなどのミネラルも豊富な一品です。ノンオイル・低カロリーでおいしい、身体と心が満足するおやつです。

材料(4人分(小さめの流し缶または弁当箱500mlサイズ))

粉寒天
4g
200ml
てんさい糖
30g
豆乳
200ml
小豆(缶詰)
100g
ミント(あれば)
適宜

作り方

  1. 1.鍋に粉寒天と水を入れて混ぜ、火にかけます。沸騰してから1分ほど弱火で煮て、てんさい糖を加えます。
  2. 2.てんさい糖が溶けたら、豆乳、小豆を混ぜ、火から下ろします。
  3. 3.鍋底を冷やし、木ベラで混ぜながら、濃度がついてきたら型に流し入れ、冷やしかためます。
  4. 4.かたまったら、食べやすい大きさに切り分け、ミントを飾ります。

ワンポイントアドバイス

ひんやりした、簡単・ヘルシー和のスイーツです。寒天は室温でもかたまりますが、熱いまま型に流すと小豆が下のほうに沈んでしまいます。混ぜながら冷まして少し濃度がついてから型に流すと、全体が均一になります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 106
たんぱく質(g) 3.1
脂質(g) 1.1
炭水化物(g) 21.4
糖質(g) 19.6
食物繊維(g) 1.8
塩分(食品相当量)(g) 0.1
カルシウム(mg) 33
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 223
亜鉛(mg) 0.3
ビタミンE(mg) 0.1
ビタミンB1(mg) 0.02
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 19
エネルギー(kcal)106カリウム(mg)223
たんぱく質(g)3.1亜鉛(mg)0.3
脂質(g)1.1ビタミンE(mg)0.1
炭水化物(g)21.4ビタミンB1(mg)0.02
糖質(g)19.6ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.8コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0.1ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)33ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1.4葉酸(μg)19

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