サテ(インドネシア風串焼き)
261Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
甘辛味がクセになるサテは、インドネシアやマレーシア風の焼き鳥です。皮膚や粘膜の健康維持に欠かせないビタミンAを含む鶏肉を、「若返りのビタミン」ともいわれるビタミンEが豊富なピーナッツバター入りのタレに漬け込んで焼き上げます。
材料（4人分）
鶏もも肉
2枚
(A)
・ピーナッツバター(無糖・つぶ無し)
大さじ2
・砂糖
大さじ2
・しょうゆ
1/2カップ
・酒
大さじ2
・レッドペッパー
適量
・ごま油
大さじ1/2
・玉ねぎ(おろし)
1/4個分
・にんにく(おろし)
1片分
・しょうが(おろし)
15g
サラダ菜
4枚
ミニトマト
4個
きゅうり
1/2本
レモン
1/2個
パセリ
1枝
作り方
- 1.鶏肉はひと口大に切ります。ミニトマトは縦半分に、きゅうりはスティック状に切り、レモンはくし形に切ります。
- 2.(A)で漬け込み調味料を作ります。ボウルにピーナッツバターを入れ、泡立て器でしっかり混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜます。残りの調味料を加え、すりおろした玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて混ぜます。
- 3.(2)に(1)の鶏肉を30分程度漬け込みます。オーブンを180℃に予熱しておきます。
- 4.鶏肉の漬け汁をクッキングペーパーでしっかりふき取り、水でぬらした竹串に刺します。180℃のオーブンで8分焼きます。
- 5.皿に盛り付け、サラダ菜、ミニトマト、きゅうり、レモンを添え、パセリを飾ります。
ワンポイントアドバイス
ピーナッツバターを使った甘辛ダレがおいしいインドネシア風のやきとりです。鶏肉を漬け込む際はバットやビニール袋を使います。バットの場合は2〜3回ひっくり返して、味が均一になるようにしてください。焼いている途中で2回ほどタレを塗りながら焼くとより美味しく焼き上がります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 261 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.5 |
| 脂質（g） | 15.7 |
| 炭水化物（g） | 8.1 |
| 糖質（g） | 6.4 |
| 食物繊維（g） | 1.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 |
| カルシウム（mg） | 35 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 494 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| ビタミンC（mg） | 26 |
| コレステロール（mg） | 89 |
| ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 261 | カリウム（mg） | 494 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 18.5 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 15.7 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 8.1 | ビタミンB1（mg） | 0.14 |
| 糖質（g） | 6.4 | ビタミンC（mg） | 26 |
| 食物繊維（g） | 1.7 | コレステロール（mg） | 89 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.5 | ビタミンB6（mg） | 0.36 |
| カルシウム（mg） | 35 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 41 |
