豆入り米粉マフィン
93Kcal（1個分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
金時豆には、カルシウム、様々なビタミン、食物繊維などが豊富に含まれています。便秘改善や生活習慣病予防、骨粗しょう症予防に役立つ優れた素材です。
材料（底3cm×高さ3cmのアルミカップ12個分）
(A)
・全粒粉
50g
・薄力粉
50g
・米粉
50g
・ベーキングパウダー
大さじ1/2
(B)
・サラダ油
30ml
・メープルシロップ
20ml
・豆乳
200ml
・塩
小さじ1/4
金時豆の煮豆(市販)
110g
作り方
- 1.(A)の粉類を合わせてボウルにふるい入れます。
- 2.(B)を別のボウルに入れて泡立て器で混ぜ、金時豆の煮豆と一緒に(1)に加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。
- 3.(2)をアルミカップに流し入れ、160℃に温めたオーブンで、約20分焼きます。
ワンポイントアドバイス
煮豆と米粉のしっとり感が絶妙なおいしさです！また、生地に入るメープルシロップは少なめですが、煮豆の甘さがほんのり生地に移り、程よい甘さに仕上がります。マフィン型を使用して大きめの型で焼く場合は、焼き時間を少し長くしましょう。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 93 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 |
| 脂質（g） | 3.2 |
| 炭水化物（g） | 13.3 |
| 糖質（g） | 11.5 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 23 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 120 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| ビタミンC（mg） | 0 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 11 |
| エネルギー（kcal） | 93 | カリウム（mg） | 120 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.5 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 3.2 | ビタミンE（mg） | 0.4 |
| 炭水化物（g） | 13.3 | ビタミンB1（mg） | 0.04 |
| 糖質（g） | 11.5 | ビタミンC（mg） | 0 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 23 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 11 |
