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豆入り米粉マフィンレシピ

93Kcal(1個分換算)

豆入り米粉マフィン

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管理栄養士コメント
金時豆には、カルシウム、様々なビタミン、食物繊維などが豊富に含まれています。便秘改善や生活習慣病予防、骨粗しょう症予防に役立つ優れた素材です。

93Kcal

1個分換算
脂質 3.2g
糖質 11.5g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.02mg

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燃焼レベル

スケート 13分

スケート

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12個分(底3cm×高さ3cmのアルミカップ)

  • (A)
  • ・全粒粉50g
  • ・薄力粉50g
  • ・米粉50g
  • ・ベーキングパウダー大さじ1/2
  • (B)
  • ・サラダ油30ml
  • ・メープルシロップ20ml
  • ・豆乳200ml
  • ・塩小さじ1/4
  • 金時豆の煮豆(市販)110g

作り方

  1. 1

    (A)の粉類を合わせてボウルにふるい入れます。

  2. 2

    (B)を別のボウルに入れて泡立て器で混ぜ、金時豆の煮豆と一緒に(1)に加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせます。

  3. 3

    (2)をアルミカップに流し入れ、160℃に温めたオーブンで、約20分焼きます。

ワンポイントアドバイス

煮豆と米粉のしっとり感が絶妙なおいしさです!また、生地に入るメープルシロップは少なめですが、煮豆の甘さがほんのり生地に移り、程よい甘さに仕上がります。マフィン型を使用して大きめの型で焼く場合は、焼き時間を少し長くしましょう。

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