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豆腐白玉の黒ごまクリーム

191Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

白玉に豆腐を加えることにより、植物性たんぱく質も一緒にとることができるスイーツです。黒ごまやはちみつで疲労回復も期待でき、夏バテ防止にお勧めです。

材料(2人分)

(A)
・白玉粉
50g
・絹ごし豆腐
70g
(B)
・練りごま(黒)
大さじ1
・はちみつ
大さじ1
・水
50ml
・くず粉
小さじ1/4
クコの実
2粒

作り方

  1. 1.(A)をボウルに入れて混ぜ、耳たぶくらいのかたさになるまでこねます。ひと口大に丸め、中央を少しくぼませます。
  2. 2.たっぷりの湯でゆでます。白玉が浮き上がったら、さらに1分ほどゆでて冷水に取ります。
  3. 3.小さい鍋に(B)を入れてよく混ぜ、弱火にかけながら木ベラでかき混ぜ、とろみが付いたら火から下ろします。
  4. 4.(2)の水気をよく切り、器に盛り、(3)の黒ごまクリームをかけ、水で戻したクコの実を飾ります。

ワンポイントアドバイス

もちもちの豆腐白玉と黒ごまの風味がうれしい和のデザートです。豆腐白玉は、絹ごし豆腐の水分だけでこねるので、水を加える必要はありません。白玉は、ゆで方が足りないと粉っぽさが残るので、浮き上がってきてから1分は、しっかりゆでましょう。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 191
たんぱく質(g) 4.9
脂質(g) 5.4
炭水化物(g) 31.2
糖質(g) 30
食物繊維(g) 1.2
塩分(食品相当量)(g) 0
カルシウム(mg) 111
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 86
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 0
ビタミンB1(mg) 0.08
ビタミンC(mg) 0
コレステロール(mg) 0
ビタミンB6(mg) 0.07
ビタミンB12(μg) 0
葉酸(μg) 19
エネルギー(kcal)191カリウム(mg)86
たんぱく質(g)4.9亜鉛(mg)1
脂質(g)5.4ビタミンE(mg)0
炭水化物(g)31.2ビタミンB1(mg)0.08
糖質(g)30ビタミンC(mg)0
食物繊維(g)1.2コレステロール(mg)0
塩分(食品相当量)(g)0ビタミンB6(mg)0.07
カルシウム(mg)111ビタミンB12(μg)0
鉄(mg)1.4葉酸(μg)19

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