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いかとエリンギのコチュジャン炒めレシピ

169Kcal(1人分換算)

いかとエリンギのコチュジャン炒め

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管理栄養士コメント
いかは、低脂肪・低カロリーな上に、たんぱく質やビタミンが豊富です。噛みごたえもあり、満足感もしっかり得られるヘルシーメニューです。

169Kcal

1人分換算
脂質 4.1g
糖質 9.8g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 251mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.18mg

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燃焼レベル

クロール 10分

クロール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • エリンギ1パック(100g)
  • 長ねぎ1本(70g)
  • にんにく1片
  • いか1杯(200g)
  • ごま油大さじ1/2
  • (合わせ調味料)
  • ・砂糖小さじ1
  • ・しょうゆ小さじ2
  • ・コチュジャン小さじ2
  • ・酒大さじ1
  • ・一味唐辛子少々

作り方

  1. 1

    エリンギは大きいものは、長さを半分に切り、4~6つ割りにします。長ねぎは1cmの厚さの斜め切り、にんにくは粗みじん切りにします。

  2. 2

    いかは足とともにワタを抜き、エンペラをはずし、胴は開いて水洗いをします。胴は縦3等分に切り、それぞれ1cm幅の斜め切りにします。

  3. 3

    足は目の下の部分で切り落とし、1本ずつに切り分け、長いものは5~6cmの長さに切ります。

  4. 4

    ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、混ぜ合わせておきます。

  5. 5

    フライパンにごま油を熱し、にんにく、長ねぎ、エリンギを炒め、ところどころに焼き目が付いたら、いかを加えます。

  6. 6

    いかの色が変わってきたら、合わせ調味料を加え、炒め合わせます。

ワンポイントアドバイス

ピリ辛味で、ご飯にもお酒にもよく合う!いかは火を通し過ぎるとかたくなるので、表面の色が変わってきたら調味料を加え、手早く炒めます。エリンギのかわりにしめじやしいたけを使ってもよいでしょう。

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