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卵のツリーカナッペ(ワインビネガー風味)

148Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

卵は体内で合成できない「必須アミノ酸」の全てが含まれ、栄養価の高い食品です。中でもメチオニンには肝臓の機能を高める働きがあり、お酒を飲む機会が多くなる季節には、二日酔いの防止にも働きます。

材料(2人分)

バゲット
3.5cm
オリーブ油
適量
ゆで卵
2個
ワインビネガー(白)
小さじ1
粒マスタード
小さじ1
玉ねぎ
1/10個
ピクルス
小1本
きゅうり(薄い輪切り)
8枚
ラディッシュ(薄い輪切り)
8枚
オリーブ(ブラック)
2個

作り方

  1. 1.バゲットは8mm程度の薄切りにし、表面にオリーブ油を塗って軽くトーストします。
  2. 2.玉ねぎとピクルスはみじん切りにします。オリーブは種があれば取り除き、細かく刻みます。
  3. 3.ゆで卵は白身と黄身を分け、白身の1/2個分をみじん切りにします。黄身は潰してワインビネガー、粒マスタードで味付けし、玉ねぎ、ピクルスを加え、みじん切りの白身も加えて混ぜます。
  4. 4.(3)を4等分し、(1)のバゲットに中央を高くして盛り付けます。きゅうりとラディッシュをそれぞれ4方から卵に刺し込み、中央にオリーブをのせます。

ワンポイントアドバイス

ゆで卵を色よくゆでることと、卵サラダを乾かさないようにするのがポイントです。卵の黄色をきれいに出すために、白身は半分だけを使いましたが、おこのみで調整してください。作り方は簡単ですが、飾り付けを工夫し、パーティーにぴったりの盛り付けしました。いつもと一味ちがう卵サラダでおしゃれに♪

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 148
たんぱく質(g) 8
脂質(g) 9
炭水化物(g) 8.1
糖質(g) 7.1
食物繊維(g) 1
塩分(食品相当量)(g) 0.6
カルシウム(mg) 60
鉄(mg) 1.4
カリウム(mg) 142
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 1.4
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 6
コレステロール(mg) 210
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 35
エネルギー(kcal)148カリウム(mg)142
たんぱく質(g)8亜鉛(mg)0.8
脂質(g)9ビタミンE(mg)1.4
炭水化物(g)8.1ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)7.1ビタミンC(mg)6
食物繊維(g)1コレステロール(mg)210
塩分(食品相当量)(g)0.6ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)60ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)1.4葉酸(μg)35

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