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豆腐ガトーショコラレシピ

143Kcal(1人分換算)

豆腐ガトーショコラ

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管理栄養士コメント
ココアのポリフェノールには、強い抗酸化作用があります。また、カカオ豆に含まれるテオブロミンは、血行をよくし、緊張をゆるめる効果も期待できます。

143Kcal

1人分換算
脂質 7.6g
糖質 16g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.03mg

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燃焼レベル

バレーボール 25分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12人分(直径18cm丸型1台分)

  • (A)
  • ・全粒粉50g
  • ・強力粉30g
  • ・ココアパウダー40g
  • ・ベーキングパウダー小さじ1
  • (B)
  • ・カカオマス40g
  • ・豆乳100ml
  • ・サラダ油70ml
  • (C)
  • ・メープルシロップ150ml
  • ・豆乳70ml
  • ・木綿豆腐120g(水切り後100g)
  • ・豆みそ(八丁みそ)小さじ1
  • ・バニラエッセンス少々

作り方

  1. 1

    (C)の木綿豆腐は水切りしておきます(水切り後100g)。(A)の材料をふるってボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。

  2. 2

    (B)を湯せんにかけて溶かし、泡立て器でよく混ぜます。

  3. 3

    (C)をフードプロセッサーでかく拌してなめらかにします。その中に(2)を入れ、再びかく拌してよく混ぜます。

  4. 4

    (3)を(A)に加え、泡立て器でよく混ぜます。

  5. 5

    サラダ油(分量外)を塗ったケーキ型に流し、170℃に温めたオーブンで45分ぐらい焼き、竹串で刺して生地がついてこないことを確認し、型のまま冷まします。

ワンポイントアドバイス

豆腐をつかったヘルシーなガトーショコラは、マイチョコに。木綿豆腐はしっかり水切りをしましょう(2時間程度)。水切りが不十分だと、生地の焼き上がりが水っぽくなってしまいます。また、市販の押し豆腐を使用してもよいでしょう。リッチなコクと甘さに、思わず笑顔になります!基本のガトーショコラのポイントはこちら

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