143Kcal（1人分換算）
分
豆腐ガトーショコラ
- ココアのポリフェノールには、強い抗酸化作用があります。また、カカオ豆に含まれるテオブロミンは、血行をよくし、緊張をゆるめる効果も期待できます。
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
12人分(直径18cm丸型1台分)
- (A)
- ・全粒粉50g
- ・強力粉30g
- ・ココアパウダー40g
- ・ベーキングパウダー小さじ1
- (B)
- ・カカオマス40g
- ・豆乳100ml
- ・サラダ油70ml
- (C)
- ・メープルシロップ150ml
- ・豆乳70ml
- ・木綿豆腐120g(水切り後100g)
- ・豆みそ(八丁みそ)小さじ1
- ・バニラエッセンス少々
作り方
(C)の木綿豆腐は水切りしておきます(水切り後100g)。(A)の材料をふるってボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。
(B)を湯せんにかけて溶かし、泡立て器でよく混ぜます。
(C)をフードプロセッサーでかく拌してなめらかにします。その中に(2)を入れ、再びかく拌してよく混ぜます。
(3)を(A)に加え、泡立て器でよく混ぜます。
サラダ油(分量外)を塗ったケーキ型に流し、170℃に温めたオーブンで45分ぐらい焼き、竹串で刺して生地がついてこないことを確認し、型のまま冷まします。
豆腐をつかったヘルシーなガトーショコラは、マイチョコに。木綿豆腐はしっかり水切りをしましょう(2時間程度)。水切りが不十分だと、生地の焼き上がりが水っぽくなってしまいます。また、市販の押し豆腐を使用してもよいでしょう。リッチなコクと甘さに、思わず笑顔になります！基本のガトーショコラのポイントはこちら
