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土鍋パエリアレシピ

328Kcal(1人分換算)

土鍋パエリア

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管理栄養士コメント
あさりは、脂肪が少なく、たんぱく質が豊富なヘルシー食材です。貝類特有のうまみであるコハク酸も多く含まれており、うま味が出ます。また鶏肉のたんぱく質と野菜類のビタミンC、β-カロテンで肌荒れ防止が期待できます。

328Kcal

1人分換算
脂質 12g
糖質 34.8g
塩分(食塩相当量) 1.8g
コレステロール 88mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

そうじ機がけ 144分

そうじ機がけ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    あさりは殻をこすり合わせて洗います。えびは背ワタを除きます。ハサミで足とひげを切り落とします。

  2. 2

    玉ねぎ、にんにくはみじん切り、ピーマン、パプリカは1cm幅に切り、斜め2等分に切ります。トマトは皮付きのまま粗く刻みます。

  3. 3

    鶏肉は2~3cm角に切ります。

  4. 4

    鍋に水、ブイヨンの素を入れ、沸騰させます。

  5. 5

    土鍋にオリーブ油を温め、にんにく、玉ねぎをしんなりするまで炒め、鶏肉、ピーマン、パプリカ、トマトの順に加え、中火で炒めます。

  6. 6

    トマトの水分がとんだら、米を洗わずそのまま加えて炒め、(4)、サフラン、塩、こしょうを加え、ひと混ぜします。煮立ってきたら、そのまま1~2分煮て、弱火にして10~15分煮ます。

  7. 7

    あさり、えびをのせ、ふたをして約10分煮ます。えびが赤くなり、あさりの口が開いたら、ふたを取って1~2分火にかけ、水分をとばし、火を止めます。

  8. 8

    レモンのくし形切りを添えます。

ワンポイントアドバイス

後からあさりを加えるので、身がやわらかく仕上がりますが、水分が出るので、最後はふたをはずして水分を飛ばしましょう。サフランが無い場合は、パプリカパウダー少々を加えて香りをつけても良いでしょう。

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