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ヘルシー牛丼レシピ

371Kcal(1人分換算)

ヘルシー牛丼

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管理栄養士コメント
脂肪の少ない赤身肉に車麩をプラスすることで、牛丼のカロリーを抑えることができます。たんぱく質の一種であるグルテンに小麦粉を加えて焼いた麩は、高たんぱく質・低カロリーで消化が良い食品。中でも車麩はもちもちした食感がお肉に近く、食べ応えがあり、お肉の代用としてもぴったりです。

371Kcal

1人分換算
脂質 2.4g
糖質 69g
塩分(食塩相当量) 1.9g
コレステロール 16mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

フットサル 59分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 車麩1個
  • 牛肉(赤身・薄切り)2~3枚(60g)
  • 玉ねぎ1/2個(100g)
  • しらたき100g
  • 絹さや3枚
  • だし汁250ml
  • (A)
  • ・砂糖大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1・1/3
  • ・みりん小さじ2
  • ・酒小さじ1
  • ご飯お茶碗2杯分(300g)

作り方

  1. 1

    車麩はぬるま湯に浸して戻し、水気を絞り、6等分に切ります。牛肉は3~4cmの長さに切ります。

  2. 2

    玉ねぎは薄切りにし、しらたきは食べやすい長さに切り、サッとゆでます。絹さやは、斜めの2等分に切ります。

  3. 3

    鍋にだし汁を煮立たせ、牛肉を入れ、アクをすくいます。車麩、玉ねぎ、しらたきを加え、ふたをして弱火で約5分煮ます。(A)を加え、約10分煮て、煮汁が少なくなってきたら、絹さやを加えます。サッと煮て火を止めます。

  4. 4

    丼にご飯を盛り、(3)をのせます。

ワンポイントアドバイス

肉のうま味がしみた車麩は、肉に負けないおいしさ!お麩にはいろいろな種類がありますが、車麩の食感が良いので、ぜひ、車麩を使ってください。車麩の水気を絞る時は、ちぎれないように、両手でやさしくはさんで、絞るようにしましょう。

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