267Kcal（1人分換算）
分
鶏唐揚げのチリソース
- 鶏肉のシスチンというアミノ酸は、免疫力を上げて、ウイルスの攻撃力を強化 するのに役立ちます。さらに、にんにくのにおいのもとアリシンは、強い殺菌力があり、身体に浸入したウイルスを退治してくれます。
267Kcal
| 脂質 | 10.5g |
|---|---|
| 糖質 | 17.6g |
| 塩分（食塩相当量） | 2.5g |
| コレステロール | 87mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.23mg |
階段の上り下り 56分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
2人分
- (基本のチキン唐揚げ)10個※作りやすい分量(600g)
- ・鶏もも肉大2枚(600g)
- ・揚げ油適量
- (A)
- ・しょうゆ大さじ2
- ・酒大さじ2
- ・しょうが(おろし)大さじ1
- ・こしょう少々
- ・ごま油小さじ2
- (B)
- ・片栗粉大さじ4
- ・小麦粉大さじ2
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- ピーマン1個
- にんにく1/2片
- しょうが2枚
- サラダ油小さじ1
- (チリソース)
- ・トマトケチャップ大さじ1・1/2
- ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/3～1/2
- ・鶏がらスープ小さじ1/4
- ・酒小さじ2
- ・砂糖小さじ2
- ・塩少々
- ・しょうゆ小さじ1
- ・水大さじ3
- (水溶き片栗粉)
- ・片栗粉小さじ2/3
- ・水小さじ1
作り方
※(基本のチキン唐揚げの作り方)鶏肉は身の厚い部分を開き、包丁で軽く切り込みを入れてから、10等分(ひとつ約20g)に切ります。鶏肉に(A)のごま油以外の調味料を汁気が無くなるまでよくもみ込み、ごま油を混ぜ、20～30分置きます。(B)を混ぜ合わせ、下味のつけた鶏肉をひとつずつまぶし、余分な粉をはたきます。揚げ油を160℃に熱し、鶏肉をひと切れずつ入れ、時々返しながら、中火で4～5分かけて揚げます。最後、強火にし、30秒ほど揚げて取り出します。
※前もって(調理時間外)作っておき、できあがりのうち、10個をここで使用します。
玉ねぎはくし形切りにし、ピーマンは乱切りにします。にんにくとしょうがはみじん切りにします。
基本のチキンの唐揚げは電子レンジで温めておきます。チリソースの調味料を合わせておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、ピーマン、玉ねぎを炒め、玉ねぎに透明感が出てきたらピーマンだけを取り出します。
(1)のにんにく、しょうがを加えて炒め、(2)のチリソース調味料を加えて煮立ってきたら、唐揚げを加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、ピーマンを戻します。
中華弁当の定番チリソースを、余った唐揚げで簡単にアレンジ！※ここで余ったチキン唐揚げは「鶏の南蛮漬け」「唐揚げ丼」などに応用を。から揚げをまとめて作っておくとお弁当などに便利です。フライパンでの調理時間が短いので、から揚げは、電子レンジで温めなおしてから使います。加熱が十分でないと傷みやすくなるので気をつけましょう。お弁当のおかずの組み合わせは、ほうれん草や大豆もやしのナムルがお勧めです。
