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鶏唐揚げのチリソースレシピ

267Kcal(1人分換算)

鶏唐揚げのチリソース

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管理栄養士コメント
鶏肉のシスチンというアミノ酸は、免疫力を上げて、ウイルスの攻撃力を強化 するのに役立ちます。さらに、にんにくのにおいのもとアリシンは、強い殺菌力があり、身体に浸入したウイルスを退治してくれます。

267Kcal

1人分換算
脂質 10.5g
糖質 17.6g
塩分(食塩相当量) 2.5g
コレステロール 87mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 56分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • (基本のチキン唐揚げ)10個※作りやすい分量(600g)
  • ・鶏もも肉大2枚(600g)
  • ・揚げ油適量
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・酒大さじ2
  • ・しょうが(おろし)大さじ1
  • ・こしょう少々
  • ・ごま油小さじ2
  • (B)
  • ・片栗粉大さじ4
  • ・小麦粉大さじ2
  • 玉ねぎ1/4個(50g)
  • ピーマン1個
  • にんにく1/2片
  • しょうが2枚
  • サラダ油小さじ1
  • (チリソース)
  • ・トマトケチャップ大さじ1・1/2
  • ・豆板醤(トウバンジャン)小さじ1/3~1/2
  • ・鶏がらスープ小さじ1/4
  • ・酒小さじ2
  • ・砂糖小さじ2
  • ・塩少々
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・水大さじ3
  • (水溶き片栗粉)
  • ・片栗粉小さじ2/3
  • ・水小さじ1

作り方

  1. ※(基本のチキン唐揚げの作り方)鶏肉は身の厚い部分を開き、包丁で軽く切り込みを入れてから、10等分(ひとつ約20g)に切ります。鶏肉に(A)のごま油以外の調味料を汁気が無くなるまでよくもみ込み、ごま油を混ぜ、20~30分置きます。(B)を混ぜ合わせ、下味のつけた鶏肉をひとつずつまぶし、余分な粉をはたきます。揚げ油を160℃に熱し、鶏肉をひと切れずつ入れ、時々返しながら、中火で4~5分かけて揚げます。最後、強火にし、30秒ほど揚げて取り出します。

  2. ※前もって(調理時間外)作っておき、できあがりのうち、10個をここで使用します。

  3. 1

    玉ねぎはくし形切りにし、ピーマンは乱切りにします。にんにくとしょうがはみじん切りにします。

  4. 2

    基本のチキンの唐揚げは電子レンジで温めておきます。チリソースの調味料を合わせておきます。

  5. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、ピーマン、玉ねぎを炒め、玉ねぎに透明感が出てきたらピーマンだけを取り出します。

  6. 4

    (1)のにんにく、しょうがを加えて炒め、(2)のチリソース調味料を加えて煮立ってきたら、唐揚げを加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、ピーマンを戻します。

ワンポイントアドバイス

中華弁当の定番チリソースを、余った唐揚げで簡単にアレンジ!※ここで余ったチキン唐揚げは「鶏の南蛮漬け」「唐揚げ丼」などに応用を。から揚げをまとめて作っておくとお弁当などに便利です。フライパンでの調理時間が短いので、から揚げは、電子レンジで温めなおしてから使います。加熱が十分でないと傷みやすくなるので気をつけましょう。お弁当のおかずの組み合わせは、ほうれん草や大豆もやしのナムルがお勧めです。

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