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低カロリーババロアレシピ

96Kcal(1個分換算)

低カロリーババロア

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管理栄養士コメント
ヨーグルトには、腸内環境を整え、免疫力をアップさせる効果があります。そのヨーグルトを生クリームの代わりに使うことで、脂肪分が抑えられ、カロリーカットできます。さらに、ヨーグルト、牛乳とも、カルシウムとリンの比率が理想に近く、カルシウムの摂取に適しているとされています。

96Kcal

1個分換算
脂質 3g
糖質 12.6g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 57mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

入浴 34分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

5個分

  • プレーンヨーグルト150g
  • 卵黄1個分
  • 砂糖50g
  • 牛乳120g
  • 粉ゼラチン8g
  • 大さじ3
  • 卵白1個分
  • バニラエッセンス少々
  • ミント(飾り用)適宜

作り方

  1. 1

    ザルにペーパータオルを敷いてプレーンヨーグルトをのせ、冷蔵庫で2~3時間置き、水分を除きます。150gが100gになります。※ザルの下には、水分を受けるボウルをセットしましょう(ギリシャヨーグルトタイプのものを水切り不要で代用してもOK)。

  2. 2

    粉ゼラチンは分量の水でふやかします。

  3. 3

    ボウルに卵黄と砂糖(35g)を入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ、牛乳を加えます。

  4. 4

    (3)を弱火にかけ、木ベラで絶えず混ぜ、温まってきたら(2)のゼラチンを加え、火から下ろします。

  5. 5

    ボウルにヨーグルトを入れ、混ぜながら(4)を加えます。ボウルの底を氷水で冷やし、時々混ぜながら、とろみが付くまで冷やします。

  6. 6

    卵白を泡立て、砂糖(15g)を2回に分けて加え、七分立てのメレンゲを作ります。

  7. 7

    (5)に(6)を混ぜ、バニラエッセンスを加え、型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためます。あれば、ミントを飾ります。

ワンポイントアドバイス

生クリームを使わず、ヨーグルトのコクでリッチな味わいです。牛乳と卵黄は沸騰させると部分的にかたまり、ダマになってしまうので、ゼラチンが溶ける程度に温めるようにしましょう。

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