新じゃがのヨーグルトごまサラダ
202Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
じゃがいもはアルカリ性食品なので、肉や油料理に付け合わせることにより、体内の酸性化を防ぎます。調理のポイントは皮ごとゆでたり焼いたりすることで、じゃがいもの風味を生かし、ビタミンCも効率よく摂取できます。
材料（2人分）
新じゃがいも
中2個
きゅうり
1/3本
塩
少々
(ドレッシング)
・プレーンヨーグルト
大さじ1・1/2
・マヨネーズ
大さじ1・1/2
・すりごま(白)
大さじ1
作り方
- 1.新じゃがいもは皮付きのままきれいに洗い、ラップで包んで電子レンジで加熱します。やわらかくなったら、皮をむいてひと口大に切ります。
- 2.きゅうりは薄い輪切りにし、塩をふってしばらくおき、水気を絞っておきます。
- 3.ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせます。
- 4.(1)が温かいうちにドレッシングとよく混ぜ、きゅうりを加えて合わせます。
ワンポイントアドバイス
新じゃがをヨーグルトの酸味が効いたさっぱりしたドレッシングでいただきます。すりごまで具材との絡みが良くなります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 202 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 |
| 脂質（g） | 9.7 |
| 炭水化物（g） | 26 |
| 糖質（g） | 23.5 |
| 食物繊維（g） | 2.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 77 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 626 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 50 |
| コレステロール（mg） | 7 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 41 |
| エネルギー（kcal） | 202 | カリウム（mg） | 626 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 9.7 | ビタミンE（mg） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 26 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 23.5 | ビタミンC（mg） | 50 |
| 食物繊維（g） | 2.5 | コレステロール（mg） | 7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 77 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 41 |
