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低カロリーロールケーキレシピ

123Kcal(1人分換算)

低カロリーロールケーキ

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管理栄養士コメント
クリームのかわりにヨーグルトを使うことで、カロリーを抑えられるうえに、カルシウムも多く摂取できます。ダイエット中の方や女性にうれしいスイーツです。

123Kcal

1人分換算
脂質 3.7g
糖質 16.8g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 62mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 84分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

25×25cmの天板1枚分(8人分)

作り方

  1. 1

    ヨーグルトは、クッキングペーパーを敷いたザルに入れ、ラップで覆い、冷蔵庫で約6時間水切りをします。始めの重量の半量になるようにします。

  2. 2

    スポンジ生地を作ります。ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器をすくい上げた時にあとの残るくらいにしっかり泡立てます。

  3. 3

    (2)に薄力粉をふるい入れ、練らないようにさっくりと混ぜ合わせ、牛乳も混ぜます。

  4. 4

    天板にオーブンペーパーを敷き、(3)を流し入れ、予熱しておいた180℃のオーブンで9~10分焼きます。天板から取り出し、熱いうちにラップで覆い、乾かないようにして冷まします。(乾くと生地が割れ、巻きにくくなります。)

  5. 5

    ヨーグルトムースクリームを作ります。粉ゼラチンは分量の水で戻し、電子レンジで20秒ほど加熱して溶かします。

  6. 6

    ボウルに(1)、砂糖、バニラエッセンスを入れてよく混ぜ、(5)のゼラチンを泡立て器で混ぜながら 少しずつ加えます。ボウルの底を氷水で冷やしながら泡立て、七分立ての生クリームくらいのかたさ になったらボウルのまま、冷蔵庫で約1時間冷やしかためます。

  7. 7

    スポンジ生地からオーブンペーパーをはがし、その面を下にしておきます。

  8. 8

    ロール生地の向こう2cmを残し、ヨーグルトムースクリームを均等に塗り、手前から巻きます。冷蔵庫で冷やしかためます。

  9. 9

    8等分に切り分け、粉糖をふって盛り付け、ミントを飾ります。

ワンポイントアドバイス

ホイップクリームの替わりにヨーグルトムースを使ってカロリーダウン!ヨーグルトは、脱水することでコクがでるので、水分を半量に除いてから使いましょう。ヨーグルトを泡立てることで、ホイップクリームのようなふんわりとした口当たりのクリームになります。基本のロールケーキのポイントはこちら

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