166Kcal（1個分換算）
分
りんご入りノンオイルカップケーキ
- りんごに含まれるリンゴ酸は、疲労の原因物質である乳酸の分解を促して疲労回復を早め、新陳代謝を高める効果があります。ノンオイルなので、普通のカップケーキよりも約100kcalもマイナスできます。
166Kcal
| 脂質 | 1.7g |
|---|---|
| 糖質 | 32.9g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.1g |
| コレステロール | 43mg |
| ビタミンD | 0.2μg |
| ビタミンB2 | 0.06mg |
山登り 29分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
直径6cmマフィン型5個分
- (りんごのレモン煮)
- ・りんご1/2個(100g)
- ・砂糖小さじ2
- ・レモン(いちょう切り)2枚
- ・水小さじ1
- (ケーキ生地)
- ・卵1個
- ・砂糖60g
- ・プレーンヨーグルト50g
- (A)
- ・薄力粉110g
- ・ベーキングパウダー小さじ2/3
作り方
りんごはよく洗い、皮付きのまま5mmの厚さのいちょう切りにします。
耐熱ボウルにりんご、砂糖、レモン、水を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)で3～4分加熱します。レモンを除き、冷まします。
(A)の粉は合わせてふるっておきます。
ボウルに卵と砂糖を入れて泡立て器で砂糖が溶けるまでよく混ぜ、プレーンヨーグルトも加えます。(卵は泡立てなくても大丈夫です。)
(4)に(A)をふるい入れ、ゴムベラでサックリと混ぜ、少し粉っぽさが残っている状態で(2)のりんごを混ぜ、型に流し入れます。
予熱した180℃のオーブンで15～18分焼きます。竹串を刺して何も付いてこなければできあがりです。
混ぜるだけの簡単ケーキ！りんごは甘酸っぱくて、色がきれいな紅玉がお勧めですが、なければ、手に入る種類で良いでしょう。酸味が少ないものは、レモンを多めに加えて、甘味と酸味のバランスをとると良いでしょう。
