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ヘルシーミルフィーユカツ

252Kcal(1人分換算)
20-30

管理栄養士コメント

豚肉の間に歯ごたえのあるエリンギをはさみ、カロリーを抑えたミルフィーユカツです。比較的ヘルシーな豚もも肉を使った、ボリューム感や満足感のある一品です。

材料(2人分)

豚もも肉(薄切り)
8枚(120g)
エリンギ
1本(40g)
少々
こしょう
少々
(衣)
・小麦粉
適量
・溶き卵
適量
・パン粉(ドライ)
適量
揚げ油
適量
キャベツ
50g
ミニトマト
2個

作り方

  1. 1.エリンギは豚肉の大きさに合わせ、縦に3〜4mmの厚さの薄切りにします。幅、長さともに豚肉からはみ出さない大きさに切ります。
  2. 2.豚肉を広げ、片面に塩、こしょうをふります。豚肉の上にエリンギを重ね、豚肉、エリンギ、豚肉、エリンギ、豚肉の順にエリンギがはみ出さないように重ねます。同様にもうひとつ作ります。
  3. 3.(2)に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をまぶします。
  4. 4.(3)を170℃の揚げ油で3〜4分かけて揚げ、油をよく切ります。
  5. 5.ひとつを3等分に切り、皿に盛り付け、千切りにしたキャベツとミニトマトを添えます。

ワンポイントアドバイス

エリンギは肉からはみ出さないようにはさみ、肉と肉をしっかり合わせ、両端は折り曲げて、しっかり包むようにします。パン粉は、ドライパン粉を使い、吸油量が少なくなるようにします。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 252
たんぱく質(g) 15.5
脂質(g) 16.1
炭水化物(g) 10.5
糖質(g) 8.9
食物繊維(g) 1.6
塩分(食品相当量)(g) 0.6
カルシウム(mg) 23
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 383
亜鉛(mg) 1.6
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.6
ビタミンC(mg) 14
コレステロール(mg) 82
ビタミンB6(mg) 0.26
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 44
エネルギー(kcal)252カリウム(mg)383
たんぱく質(g)15.5亜鉛(mg)1.6
脂質(g)16.1ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)10.5ビタミンB1(mg)0.6
糖質(g)8.9ビタミンC(mg)14
食物繊維(g)1.6コレステロール(mg)82
塩分(食品相当量)(g)0.6ビタミンB6(mg)0.26
カルシウム(mg)23ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)0.9葉酸(μg)44

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