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れんこんとハムのサラダレシピ

81Kcal(1人分換算)

れんこんとハムのサラダ

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管理栄養士コメント
れんこんの食物繊維は不溶性で、腸の働きを促します。腸は食べ物の消化吸収をおこなうので、腸が元気だと身体に栄養がしっかり吸収されます。イキイキしたお肌や身体づくりに役立ちます。

81Kcal

1人分換算
脂質 4.3g
糖質 7.3g
塩分(食塩相当量) 0.6g
コレステロール 6mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.02mg

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燃焼レベル

布団干し 17分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

2人分

  • 基本の冷凍れんこんスライス100g
  • ロースハム1枚(18g)
  • (調味料)
  • ・マヨネーズ小さじ2
  • ・カレー粉小さじ1/4
  • ・酢小さじ1/2
  • ・塩少々
  • ・黒こしょう(あらびき)少々

作り方

  1. ※(基本の冷凍れんこんスライスの作り方)れんこんは、2~3mm厚の半月切りにします。大きいものはいちょう切りにします。酢水(分量外)にさらし、水気を切ります。ペーパータオルで水気をふき取り、使いやすい分量に小分けにし、ラップに包んで冷凍します。(できるだけ薄く、広げて包むと使いやすいです。)★前もって作っておき(調理時間外)、冷凍したれんこんのうち100gをここで使用します。

  2. 1

    鍋に湯を沸かし、酢少々(分量外)を加え、れんこんを凍ったまま入れます。再沸騰してきたら、30秒~1分ゆで、ザルに上げて冷まします。

  3. 2

    ハムは短冊切りにします。

  4. 3

    調味料を混ぜ合わせ、(1)、(2)を和えます。

ワンポイントアドバイス

このサラダは水分が出ないので、前日に作っておいてもおいしく食べられます。れんこんのしゃきしゃきとした歯ざわりがおいしい!※冷凍れんこんは「きんぴら」「炒め物」に使うことができます。

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