クリスマスも○○でカロリーカットレシピ！
管理栄養士小島 美和子
有限会社クオリティライフサービス代表取締役管理栄養士 健康運動指導士 食コンディショニングプロデューサー
クリスマスの夕食におすすめのメイン料理もひと工夫でヘルシーに！カロリー2/3のロールキャベツや、カロリー1/3のミートローフレシピは参考に！
カロリー約1/3のやわらかミートローフレシピ
ごちそうの定番、ミートローフ。
これからの季節、おうちでのおもてなしや、おみやげにも最適です。
ひき肉は脂身が多いとカロリーが上がるので、合いびきや普通のひき肉ではなく、赤身のひき肉を使います。そして、肉の1/3量はおからを入れます。おからは、カロリーダウンのためだけでなく、口当たりが締まりやすい赤身肉と合わせると、やわらかい口当たりになります。
これで、普通のミートローフのカロリー1/3に。
また、おからが入ることで、食物繊維や鉄分もアップした、ヘルシーで栄養価満点のメニューです。
カロリー約2/3のロールキャベツレシピ
ロールキャベツは、キャベツの甘味と肉だねのうま味がマッチして大人にも子どもにも人気の洋食定番メニュー。
このレシピは、カロリーダウンできるだけでなく、不足しがちな栄養素をたっぷりとれるヘルシーメニューです。
まず、カロリーダウンのポイントは、お肉の量を減らすこと。
半分を豆腐に変えます。
そして、脂肪の少ない鶏むねのひき肉を使います。
さらに、低カロリー食品のひじきやごぼうを加えてボリュームをアップ！噛みごたえもあるので、しっかり噛んで食べることで食べ過ぎを防ぐ効果も大です。
低カロリーでもしっかりした満腹感が得られます。
豆腐とひじきでカルシウムと鉄が、ごぼうで食物繊維がたっぷりとれ、和風だし味のやさしい風味で、ダイエットだけでなく、からだの中からキレイになれるレシピです。
カロリー約1/2のロールケーキレシピ
たっぷりの生クリームはおいしいけど、カロリーが気になる...
そんな人におすすめこのレシピは、生クリームのかわりに無脂肪のヨーグルトで作ったヨーグルトムースを巻き込んでいます。
ヨーグルトの水分を除いてコクをだし、それでいてサッパリとした軽い口当たりです。
ヨーグルトで作ったムースは脂肪分が少ないので、生クリームで作るときの半分ほどまでカロリーをカット。カルシウムもたっぷりとれて、女性におすすめのスイーツです。
