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たことれんこんの中華風揚げ物

337Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

れんこんの主成分は炭水化物で、風邪予防に効果的なビタミンCも豊富に含まれています。便秘に有効なペクチンやヘミセルロースなどの食物繊維も豊富です。

材料(4人分)

たこ(ゆで)
120g
れんこん
200g
(衣)
・小麦粉
80g
・塩
小さじ1/4
・五香粉(ウーシャンフェン)
少々
・冷水
3/4カップ
・ごま油
大さじ1・1/2
・青ねぎ
1本
揚げ油
適量
レモン
1/2個
(たれ)
・トマトケチャップ
大さじ3
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/3
・レモン果汁
大さじ1

作り方

  1. 1.たこは8mm厚の斜め削ぎ切り、れんこんは8mm厚の輪切りにします。
  2. 2.小麦粉、塩、五香粉を合わせてふるい、冷水を加えて混ぜ、ごま油、みじん切りした青ねぎをサックリ混ぜ合わせて衣を作ります。
  3. 3.(1)に(2)をつけ、揚げ油でカラリと揚げます。
  4. 4.器にレモンの半月切りを並ベ、(3)を盛り、混ぜ合わせたたれを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 337
たんぱく質(g) 9.6
脂質(g) 19.8
炭水化物(g) 28.7
糖質(g) 26.1
食物繊維(g) 2.6
塩分(食品相当量)(g) 1.1
カルシウム(mg) 38
鉄(mg) 0.6
カリウム(mg) 408
亜鉛(mg) 0.8
ビタミンE(mg) 3.4
ビタミンB1(mg) 0.1
ビタミンC(mg) 43
コレステロール(mg) 45
ビタミンB6(mg) 0.1
ビタミンB12(μg) 0.4
葉酸(μg) 20
エネルギー(kcal)337カリウム(mg)408
たんぱく質(g)9.6亜鉛(mg)0.8
脂質(g)19.8ビタミンE(mg)3.4
炭水化物(g)28.7ビタミンB1(mg)0.1
糖質(g)26.1ビタミンC(mg)43
食物繊維(g)2.6コレステロール(mg)45
塩分(食品相当量)(g)1.1ビタミンB6(mg)0.1
カルシウム(mg)38ビタミンB12(μg)0.4
鉄(mg)0.6葉酸(μg)20

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