ポテトコロッケ
238Kcal（1個分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
じゃがいもには、ビタミンB群、Cやミネラル成分が豊富に含まれ、特にビタミンCはみかん並みに含まれています。また、カリウムも多く含まれていて、利尿作用によりむくみを改善する効果があるとされています。
材料（8個分）
じゃがいも
500g
玉ねぎ
1個
牛ひき肉
150g
塩
少々
こしょう
少々
ナツメグ
少々
バター
30g
(フライ衣)
・小麦粉
適量
・溶き卵
適量
・パン粉
適量
揚げ油
適量
サラダ菜
4枚
作り方
- 1.じゃがいもは皮をむいて乱切りにし、やわらかくゆで、水気を切ってから中火にかけ、水分をとばします。
- 2.(1)をポテトマッシャーか、すりこ木で熱いうちに潰します。
- 3.鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎをよく炒め、牛ひき肉を加えて、パラパラになるまで炒め、塩、こしょう、ナツメグを加えます。
- 4.(2)と(3)を合わせ、もう一度味を調え、バットなどに移して冷まします。
- 5.冷めたら8等分し、小判形など好みの形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にフライ衣を付けます。
- 6.たっぷりの揚げ油を中温に熱し、カリッと揚げ、器に盛ってサラダ菜を添えます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 238 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 |
| 脂質（g） | 15.4 |
| 炭水化物（g） | 18.2 |
| 糖質（g） | 16.7 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 |
| カルシウム（mg） | 15 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 374 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 1.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 25 |
| コレステロール（mg） | 31 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 25 |
| エネルギー（kcal） | 238 | カリウム（mg） | 374 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.7 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 15.4 | ビタミンE（mg） | 1.3 |
| 炭水化物（g） | 18.2 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 16.7 | ビタミンC（mg） | 25 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 31 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.6 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 15 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 25 |
