白身魚のアーモンドフライ
437Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
アーモンドには美容のビタミンといわれるビタミンEが豊富に含まれています。ビタミンEは抗酸化作用が強く、活性酸素の働きを抑えてアンチエイジングに役立つほか、血液をサラサラにする働きも期待できます。
材料（4人分）
白身魚
4切れ(400g)
塩
少々
こしょう
少々
白ワイン
少々
卵
1個
小麦粉
25g
スライスアーモンド
100g
揚げ油
適量
(付け合わせ)
・ほうれん草
1束
・サラダ油
大さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
レモン
1/2個
作り方
- 1.白身魚は塩、こしょう、白ワインをふりかけます。
- 2.卵は溶きほぐし、小麦粉と混ぜ合わせます。
- 3.(1)の水気を取って(2)につけ、スライスアーモンドをまぶします。
- 4.揚げ油を中温に熱し、(3)を揚げます。
- 5.ほうれん草は塩熱湯でゆで、適当な長さに切り、サラダ油でサッとソテーをし、塩、こしょうをします。
- 6.皿に(4)、(5)を盛り、レモンを添えます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 437 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 27.1 |
| 脂質（g） | 31 |
| 炭水化物（g） | 13.5 |
| 糖質（g） | 8.9 |
| 食物繊維（g） | 4.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 162 |
| 鉄（mg） | 2.8 |
| カリウム（mg） | 1054 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 12.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 32 |
| コレステロール（mg） | 97 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 2.2 |
| 葉酸（μg） | 172 |
| エネルギー（kcal） | 437 | カリウム（mg） | 1054 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 27.1 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 31 | ビタミンE（mg） | 12.1 |
| 炭水化物（g） | 13.5 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 8.9 | ビタミンC（mg） | 32 |
| 食物繊維（g） | 4.6 | コレステロール（mg） | 97 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 162 | ビタミンB12（μg） | 2.2 |
| 鉄（mg） | 2.8 | 葉酸（μg） | 172 |
