ほたて貝の洋風茶碗蒸し
176Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
れんこんの切り口が黒くなるのはタンニンが含まれているからです。タンニンは紅茶などに含まれることでもよく知られていますが、胃腸の炎症をやわらげたり、脂肪を分解する働きがあると言われています。
材料（4人分）
ほたて貝柱
4個
ブロッコリー
1/2株
れんこん
40g
塩
少々
こしょう
少々
(卵液)
・卵
3個
・チキンブイヨン
100ml
・牛乳
200ml
・生クリーム
50ml
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.ほたて貝柱は2枚にスライスし、塩、こしょうをします。
- 2.ブロッコリーは小房に分け、れんこんは皮をむいて厚めのいちょう切りにし、それぞれかたゆでにします。
- 3.卵液を作ります。溶き卵に少し温めたチキンブイヨンと牛乳を加え、生クリームも加えて塩、こしょうをします。
- 4.器に(1)、(2)を入れ、(3)の卵液をそそぎ、二重のアルミホイルでふたをしてオーブン皿に並べ、熱湯を七分目くらいまで注いで湯せん蒸しにします(高速オーブン調理 180℃前後 約15〜20分 → 保温 5分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 176 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.1 |
| 脂質（g） | 11 |
| 炭水化物（g） | 6.5 |
| 糖質（g） | 5.6 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 |
| カルシウム（mg） | 91 |
| 鉄（mg） | 0.9 |
| カリウム（mg） | 372 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 25 |
| コレステロール（mg） | 165 |
| ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 71 |
| エネルギー（kcal） | 176 | カリウム（mg） | 372 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.1 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 11 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 6.5 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 5.6 | ビタミンC（mg） | 25 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 165 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.9 | ビタミンB6（mg） | 0.14 |
| カルシウム（mg） | 91 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 0.9 | 葉酸（μg） | 71 |
