セロリのスープ
134Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
セロリの独特の香りと苦味には、イライラした気持ちを安定させたり、体の熱を冷ます働きがあるとされています。生のまま食べるとその苦味が気になりますが、生クリームが入ったスープは苦味を和らげてくれます。
材料（4人分）
セロリ
2・1/2本
長ねぎ
1本
バター
10g
ブイヨン
3カップ
ご飯
大さじ1
牛乳
1カップ
生クリーム
50ml
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.セロリは筋を取って薄切りにし、長ねぎも薄切りにします。
- 2.鍋にバターを溶かし、長ねぎをゆっくり炒め、しんなりすればセロリを加えて、さらに炒めます。
- 3.(2)にブイヨンとご飯を加えて、材料がやわらかくなれば粗熱を取り、ミキサーにかけます。
- 4.鍋に戻して牛乳と生クリームを加え、ひと煮たちさせ、塩、こしょうをします。
- ※器に盛り、生クリームで模様を付けてもよいでしょう。
- ※冷たいスープにしてもよいでしょう。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 134 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.4 |
| 脂質（g） | 9.6 |
| 炭水化物（g） | 7.7 |
| 糖質（g） | 6.6 |
| 食物繊維（g） | 1.1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 |
| カルシウム（mg） | 95 |
| 鉄（mg） | 0.3 |
| カリウム（mg） | 483 |
| 亜鉛（mg） | 0.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.3 |
| ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| ビタミンC（mg） | 6 |
| コレステロール（mg） | 27 |
| ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 134 | カリウム（mg） | 483 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.4 | 亜鉛（mg） | 0.5 |
| 脂質（g） | 9.6 | ビタミンE（mg） | 0.3 |
| 炭水化物（g） | 7.7 | ビタミンB1（mg） | 0.08 |
| 糖質（g） | 6.6 | ビタミンC（mg） | 6 |
| 食物繊維（g） | 1.1 | コレステロール（mg） | 27 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.2 | ビタミンB6（mg） | 0.16 |
| カルシウム（mg） | 95 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 0.3 | 葉酸（μg） | 32 |
