ごぼうのサラダ
269Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ごぼうは根菜の中でも特に食物繊維の含有量が高い食材です。体の中の有害物質を体外に排泄させる「デトックス効果」も期待できるので、お肌のためには是非食べたい食材です。
材料（4人分）
ごぼう
1本
酢
適量
ベーコン(スライス)
100g
サラダ油
少々
サラダほうれん草
3/4束
レタス
2枚
セロリ
1本
ラディッシュ
4個
(マヨネーズドレッシング)
・卵黄
1個
・ワインビネガー
大さじ1
・レモン果汁
大さじ1
・サラダ油
50ml
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.ごぼうは皮をこそげて3cmの長さの千切りにし、酢水にさらしてアクをとった後、酢を落とした熱湯でサッとゆで、水気を切っておきます。
- 2.ベーコンは2cm幅に切り、カリカリになるくらいまでサラダ油で炒め、油を切っておきます。
- 3.ほうれん草はやわらかい葉の部分を使います。器の底に敷く分を残して、残りは手で細かくちぎります。
- 4.レタスはほうれん草と同じくらいの大きさにちぎり、セロリは3cmの長さの千切りにします。
- 5.ラディッシュは飾り切りにします。
- 6.ボウルにマヨネーズドレッシングの材料を合わせて、(1)〜(4)を和えます。
- 7.残しておいたほうれん草を器に敷いて(6)を盛り、ラディッシュを飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 269 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 |
| 脂質（g） | 23.8 |
| 炭水化物（g） | 7.9 |
| 糖質（g） | 4.3 |
| 食物繊維（g） | 3.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 |
| カルシウム（mg） | 59 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 624 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 3.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| ビタミンC（mg） | 33 |
| コレステロール（mg） | 76 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 150 |
| エネルギー（kcal） | 269 | カリウム（mg） | 624 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 5.9 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 23.8 | ビタミンE（mg） | 3.2 |
| 炭水化物（g） | 7.9 | ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| 糖質（g） | 4.3 | ビタミンC（mg） | 33 |
| 食物繊維（g） | 3.6 | コレステロール（mg） | 76 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.8 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 59 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 150 |
