さつまいものオレンジ煮
337Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
食物繊維とビタミンCがたっぷりのさつまいもを、ビタミンC豊富なオレンジジュースで煮ます。ビタミンCはシミやそばかすを防ぐとされ、食物繊維は便秘による肌荒れを防いでくれますので、美肌作りに役立ちます。
材料(4人分)
さつまいも(細いもの)
3本(約540g)
オレンジ
3個
バター
大さじ2
オレンジキュラソー
大さじ3
白ワイン
200ml
塩
少々
こしょう
少々
砂糖
少々
作り方
- 1.さつまいもは5cmの長さに切り、厚めに皮をむいて水にさらします。
- 2.オレンジ2個分は皮をむいて輪切りにし、1個分は果汁を絞ります。
- 3.(2)の皮1/2個分は白い部分を取って細切りにし、ゆでこぼしてさらにゆで、水にさらします。
- 4.鍋にバターを熱して(1)を炒め、オレンジキュラソーを加えてアルコール分をとばします。
- 5.白ワインと水(100ml)、オレンジの輪切りを加えふたをして煮て、さつまいもが8分通りやわらかくなれば(2)の果汁、(3)の皮を加え、塩、こしょう、砂糖を加えて煮ます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 337 |
---|---|
たんぱく質(g) | 2.6 |
脂質(g) | 5.2 |
炭水化物(g) | 56.7 |
糖質(g) | 53 |
食物繊維(g) | 3.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 |
カルシウム(mg) | 73 |
鉄(mg) | 1.3 |
カリウム(mg) | 810 |
亜鉛(mg) | 0.5 |
ビタミンE(mg) | 2.4 |
ビタミンB1(mg) | 0.24 |
ビタミンC(mg) | 76 |
コレステロール(mg) | 13 |
ビタミンB6(mg) | 0.43 |
ビタミンB12(μg) | 0 |
葉酸(μg) | 96 |
エネルギー(kcal) | 337 | カリウム(mg) | 810 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 2.6 | 亜鉛(mg) | 0.5 |
脂質(g) | 5.2 | ビタミンE(mg) | 2.4 |
炭水化物(g) | 56.7 | ビタミンB1(mg) | 0.24 |
糖質(g) | 53 | ビタミンC(mg) | 76 |
食物繊維(g) | 3.7 | コレステロール(mg) | 13 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 | ビタミンB6(mg) | 0.43 |
カルシウム(mg) | 73 | ビタミンB12(μg) | 0 |
鉄(mg) | 1.3 | 葉酸(μg) | 96 |