
トマトカップサラダ
161Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
トマトに含まれる強い抗酸化作用を持つリコピンは、その約7割が皮に含まれています。皮ごと食べて無駄なく栄養素をとりいれましょう。
材料(4人分)
トマト
4個
えび
4尾
ほたて貝柱
4個
グリーンアスパラガス
3本
白ワイン
適量
塩
少々
こしょう
少々
(ドレッシング)
・ワインビネガー
大さじ2
・オリーブ油
大さじ3
・塩
少々
・こしょう
少々
エンダイブ
適量
作り方
- 1.トマトは上部を切り落とし、中身をくりぬいて器を作り、中身は種を取って5mm角に切ります。
- 2.えびは背わたを取り、ほたて貝柱とともに塩、こしょうをし、白ワインをふりかけ、ワイン蒸しにします。
- 3.蒸し上がれば、えびは殻をむいて5mm角に切り、ほたて貝柱も同じ大きさに切ります。
- 4.グリーンアスパラガスはゆでて5mm角に切ります。
- 5.トマトの角切り、(3)、(4)を合わせ、トマトの器に入れて、いただく直前に混ぜ合わせたドレッシングをかけます。
- ※エンダイブを周りに飾ってもよいでしょう。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 161 |
---|---|
たんぱく質(g) | 9.4 |
脂質(g) | 9.4 |
炭水化物(g) | 9.8 |
糖質(g) | 7.8 |
食物繊維(g) | 2 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 |
カルシウム(mg) | 31 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 554 |
亜鉛(mg) | 0.9 |
ビタミンE(mg) | 2.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.12 |
ビタミンC(mg) | 28 |
コレステロール(mg) | 33 |
ビタミンB6(mg) | 0.2 |
ビタミンB12(μg) | 0.7 |
葉酸(μg) | 87 |
エネルギー(kcal) | 161 | カリウム(mg) | 554 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 9.4 | 亜鉛(mg) | 0.9 |
脂質(g) | 9.4 | ビタミンE(mg) | 2.8 |
炭水化物(g) | 9.8 | ビタミンB1(mg) | 0.12 |
糖質(g) | 7.8 | ビタミンC(mg) | 28 |
食物繊維(g) | 2 | コレステロール(mg) | 33 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.4 | ビタミンB6(mg) | 0.2 |
カルシウム(mg) | 31 | ビタミンB12(μg) | 0.7 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 87 |