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もやしと卵のバターソテー

151Kcal(1人分換算)
10-20

管理栄養士コメント

もやしは低カロリーで食物繊維も多く、ボリューム感が出ますのでダイエッにもお勧めの食材です。いろいろな食材と組み合わせることでたんぱく質やビタミンA、Cもたっぷりとれる優れた栄養のメニューになります。

材料(4人分)

もやし
300g
マッシュルーム
4個
ピーマン(赤)
1/2個
ピーマン
1個
ベーコン
1枚
3個
サラダ油
大さじ1
バター
大さじ1・1/2
少々
こしょう
少々
しょうゆ
大さじ2

作り方

  1. 1.もやしはヒゲ根を取ります。マッシュルームは薄切りにし、ピーマンは細切りにします。ベーコンは1cm幅に切ります。
  2. 2.卵は溶き、塩、こしょうで調味します。
  3. 3.サラダ油でベーコン、(1)の野菜をザッと炒めて取り出します。
  4. 4.(3)のフライパンにバター(大さじ1)を熱し、(2)を加えて半熟状になれば、(3)の野菜を戻し入れ、全体に炒め、塩、こしょうで調味し、残りのバター、しょうゆを加えます。

ワンポイントアドバイス

もやしは、ひと手間かかりますが、ひげ根を取ってから料理すると仕上がりがきれいな上に、おいしく仕上がります。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 151
たんぱく質(g) 7.2
脂質(g) 11.7
炭水化物(g) 4.6
糖質(g) 3
食物繊維(g) 1.6
塩分(食品相当量)(g) 1.9
カルシウム(mg) 33
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 216
亜鉛(mg) 1
ビタミンE(mg) 1.5
ビタミンB1(mg) 0.09
ビタミンC(mg) 38
コレステロール(mg) 146
ビタミンB6(mg) 0.17
ビタミンB12(μg) 0.3
葉酸(μg) 62
エネルギー(kcal)151カリウム(mg)216
たんぱく質(g)7.2亜鉛(mg)1
脂質(g)11.7ビタミンE(mg)1.5
炭水化物(g)4.6ビタミンB1(mg)0.09
糖質(g)3ビタミンC(mg)38
食物繊維(g)1.6コレステロール(mg)146
塩分(食品相当量)(g)1.9ビタミンB6(mg)0.17
カルシウム(mg)33ビタミンB12(μg)0.3
鉄(mg)1.2葉酸(μg)62

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