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あさりの白みそ仕立て

52Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

菜の花とあさりを使った春を感じさせるみそ汁です。菜の花は鉄分やビタミンC、カロテンなどの栄養を豊富に含んでいます。あさりは鉄分や赤血球の生成に関与するビタミンB12も含み、貧血予防に役立つメニューです。

材料(4人分)

あさり
12個
菜の花
8本
だし汁
600ml
薄口しょうゆ
小さじ1弱
白みそ
70g

作り方

  1. 1.あさりは砂出しをし、洗います。
  2. 2.菜の花はサッと熱湯に通します。
  3. 3.だし汁と薄口しょうゆを合わせ、(1)を加えて煮、あさりの口が開けば、白みそを溶き入れて、火を止めます。
  4. 4.器に注ぎ、(2)の菜の花を添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 52
たんぱく質(g) 3.8
脂質(g) 0.6
炭水化物(g) 8.4
糖質(g) 6.6
食物繊維(g) 1.8
塩分(食品相当量)(g) 1.6
カルシウム(mg) 59
鉄(mg) 1.6
カリウム(mg) 252
亜鉛(mg) 0.4
ビタミンE(mg) 0.7
ビタミンB1(mg) 0.06
ビタミンC(mg) 26
コレステロール(mg) 5
ビタミンB6(mg) 0.08
ビタミンB12(μg) 6.8
葉酸(μg) 75
エネルギー(kcal)52カリウム(mg)252
たんぱく質(g)3.8亜鉛(mg)0.4
脂質(g)0.6ビタミンE(mg)0.7
炭水化物(g)8.4ビタミンB1(mg)0.06
糖質(g)6.6ビタミンC(mg)26
食物繊維(g)1.8コレステロール(mg)5
塩分(食品相当量)(g)1.6ビタミンB6(mg)0.08
カルシウム(mg)59ビタミンB12(μg)6.8
鉄(mg)1.6葉酸(μg)75

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