豆のスープ
252Kcal(1人分換算)
60分以上
管理栄養士コメント
大豆に豊富に含まれているイソフラボンは、体内で女性ホルモンと似た働きをするとされています。摂取することで、肩こりや冷え性などの不調緩和や、骨密度の低下を予防することにも役立つとされています。
材料(4人分)
白いんげん豆
150g
ベーコン(1cm厚)
100g
じゃがいも
1個
水
1.4L
塩
少々
こしょう
少々
作り方
- 1.白いんげん豆は、ひと晩水につけて戻します。
- 2.ベーコンは1cm角に切ります。
- 3.じゃがいもは1.5cm角に切り、水にさらします。
- 4.(1)の水気を切り、分量の水と合わせて火にかけ、煮立てばトロ火にして、アクを取りながら、30〜40分間ゆでます。
- 5.(2)を加えて約1時間煮て、途中、アク、脂を取ります。
- 6.水気を切った(3)を加えて煮て、塩、こしょうで味を調えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 252 |
---|---|
たんぱく質(g) | 11.2 |
脂質(g) | 10.6 |
炭水化物(g) | 27.8 |
糖質(g) | 20.1 |
食物繊維(g) | 7.7 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 |
カルシウム(mg) | 52 |
鉄(mg) | 2.5 |
カリウム(mg) | 756 |
亜鉛(mg) | 1.5 |
ビタミンE(mg) | 0.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.34 |
ビタミンC(mg) | 21 |
コレステロール(mg) | 13 |
ビタミンB6(mg) | 0.24 |
ビタミンB12(μg) | 0.2 |
葉酸(μg) | 39 |
エネルギー(kcal) | 252 | カリウム(mg) | 756 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 11.2 | 亜鉛(mg) | 1.5 |
脂質(g) | 10.6 | ビタミンE(mg) | 0.2 |
炭水化物(g) | 27.8 | ビタミンB1(mg) | 0.34 |
糖質(g) | 20.1 | ビタミンC(mg) | 21 |
食物繊維(g) | 7.7 | コレステロール(mg) | 13 |
塩分(食品相当量)(g) | 2.7 | ビタミンB6(mg) | 0.24 |
カルシウム(mg) | 52 | ビタミンB12(μg) | 0.2 |
鉄(mg) | 2.5 | 葉酸(μg) | 39 |