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豚肉とじゃがいもの牛乳焼き

462Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

豚肉は糖質をエネルギーに変えるビタミンB1を豊富に含んでいます。牛乳にはビタミンA、じゃがいもはビタミンCを多く含んでいます。たんぱく質や糖質をはじめさまざまなビタミンも一緒にとれるメニューです。

材料(4人分)

豚ロース肉
4枚(1枚約80g)
少々
黒こしょう(粒)
少々
オレガノ(乾燥)
少々
薄力粉
適量
じゃがいも
小2個
にんにく
1片
オリーブ油
適量
牛乳
約600ml
バター
20g
少々
こしょう
少々
レッドペッパー
少々

作り方

  1. 1.豚肉は筋切りをし、塩、黒こしょう、オレガノをふって、薄力粉をまぶします。
  2. 2.じゃがいもは5mm厚に切ります。
  3. 3.にんにくは半分に切ります。
  4. 4.オリーブ油を熱して(3)をキツネ色になるまで炒め、(1)を加えて、表面に焼き色を付けます。
  5. 5.耐熱性容器に(2)と(4)を並べ、塩、こしょうをします。
  6. 6.沸騰させた牛乳を、(5)にひたひたに注ぎ入れ、ところどころにバターをのせて、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し約25分)。
  7. 7.焼き上がれば、レッドペッパーを散らします。
  8. ★牛乳の量は耐熱性容器の大きさで調節しましょう。

ワンポイントアドバイス

材料を切って、並べて、調味料を合わせると、後はガス高速オーブンが調理してくれます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 462
たんぱく質(g) 22.1
脂質(g) 29.8
炭水化物(g) 23.5
糖質(g) 22.4
食物繊維(g) 1.1
塩分(食品相当量)(g) 1
カルシウム(mg) 180
鉄(mg) 0.9
カリウム(mg) 781
亜鉛(mg) 2.1
ビタミンE(mg) 0.8
ビタミンB1(mg) 0.68
ビタミンC(mg) 26
コレステロール(mg) 77
ビタミンB6(mg) 0.45
ビタミンB12(μg) 0.7
葉酸(μg) 25
エネルギー(kcal)462カリウム(mg)781
たんぱく質(g)22.1亜鉛(mg)2.1
脂質(g)29.8ビタミンE(mg)0.8
炭水化物(g)23.5ビタミンB1(mg)0.68
糖質(g)22.4ビタミンC(mg)26
食物繊維(g)1.1コレステロール(mg)77
塩分(食品相当量)(g)1ビタミンB6(mg)0.45
カルシウム(mg)180ビタミンB12(μg)0.7
鉄(mg)0.9葉酸(μg)25

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