魚介と鶏肉の炒め物
241Kcal（1人分換算）
20-30分
管理栄養士コメント
いかやえび、鶏ささ身はは良質のたんぱくを含み、低脂肪なのでダイエットには最適の食材です。しょうがや長ねぎには体を温める作用がありますので、代謝が活発になり、よりダイエットに効果的です。
材料（4人分）
鶏ささ身
120g
いか
1杯
えび
8尾
(下味)
・酒
小さじ1
・塩
少々
・こしょう
少々
・卵白
1個分
・片栗粉
大さじ1
チンゲン菜
1株
干ししいたけ
4枚
ピーマン(赤)
1個
しょうが
10g
長ねぎ
1/2本
(合わせ調味料)
・酒
大さじ1
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1
・酢
大さじ1/2
・チキンスープ
100ml
・片栗粉
小さじ1・1/2
・ごま油
小さじ2
サラダ油
適量
作り方
- 1.鶏ささ身はひと口大の削ぎ切り、いかは花切り、えびは殻、背わたを取って2等分の削ぎ切りにし、下味を付けます。
- 2.チンゲン菜は3cmの角切り、干ししいたけは戻してひと口大の削ぎ切り、ピーマンもひと口大に切ります。
- 3.(1)、(2)を油通しします。※炒めてもよいでしょう。
- 4.しょうがは1cm角の薄切り、長ねぎは1cmの長さの小口切りにします。サラダ油を熱し、しょうが、長ねぎを炒め、(3)を加えて炒め、合わせ調味料を加えたら手早く炒め上げます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 241 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.4 |
| 脂質（g） | 11.9 |
| 炭水化物（g） | 8.4 |
| 糖質（g） | 6.8 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 |
| カルシウム（mg） | 56 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 555 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| ビタミンC（mg） | 53 |
| コレステロール（mg） | 191 |
| ビタミンB6（mg） | 0.46 |
| ビタミンB12（μg） | 2.8 |
| 葉酸（μg） | 53 |
| エネルギー（kcal） | 241 | カリウム（mg） | 555 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 23.4 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 11.9 | ビタミンE（mg） | 4 |
| 炭水化物（g） | 8.4 | ビタミンB1（mg） | 0.12 |
| 糖質（g） | 6.8 | ビタミンC（mg） | 53 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 191 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.7 | ビタミンB6（mg） | 0.46 |
| カルシウム（mg） | 56 | ビタミンB12（μg） | 2.8 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 53 |
