鶏そぼろあんかけ
284Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
かぼちゃはβ-カロテンやビタミンEなど抗酸化力の強いビタミンを豊富に含んでおり、アンチエイジングに役立つ野菜です。これらのビタミンは脂溶性ですので、油と一緒にとることで吸収が高まります。
材料（4人分）
(かぼちゃの含め煮)
・かぼちゃ
600g
・だし汁
2カップ
・砂糖
大さじ6
・みりん
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ4
(鶏そぼろあん)
・鶏ひき肉
150g
・しょうゆ
大さじ2
・砂糖
小さじ1
・かぼちゃの煮汁
1・1/2カップ
・水溶き片栗粉
適量
作り方
- (かぼちゃの含め煮を作ります)
- 1.かぼちゃは種とワタを取ってひと口大に切り、面取りします。
- 2.鍋に(1)とだし汁を加えて沸騰するまで煮てアクを取り、火を弱めて砂糖とみりんを加え、落としぶたをして中火で3〜4分煮ます。
- 3.(2)に薄口しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら、弱火にしてゆっくりと煮含めます。
- (鶏そぼろあんを作ります)
- 4.小鍋に鶏ひき肉を入れて火にかけ、水分が無くなるまでよく炒ります。
- 5.(4)に調味料と(3)のかぼちゃの煮汁を加えて、アクを取りながら煮て、水溶き片栗粉でとろみを付けます。
- 6.器に(3)を盛り、上から(5)をかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 284 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.2 |
| 脂質（g） | 4.9 |
| 炭水化物（g） | 48.3 |
| 糖質（g） | 43.6 |
| 食物繊維（g） | 4.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.3 |
| カルシウム（mg） | 34 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 858 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| ビタミンC（mg） | 58 |
| コレステロール（mg） | 30 |
| ビタミンB6（mg） | 0.54 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 70 |
| エネルギー（kcal） | 284 | カリウム（mg） | 858 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.2 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 4.9 | ビタミンE（mg） | 7 |
| 炭水化物（g） | 48.3 | ビタミンB1（mg） | 0.15 |
| 糖質（g） | 43.6 | ビタミンC（mg） | 58 |
| 食物繊維（g） | 4.7 | コレステロール（mg） | 30 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 4.3 | ビタミンB6（mg） | 0.54 |
| カルシウム（mg） | 34 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 70 |
