うずら団子入りおでん
394Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
おでんは寒い季節に嬉しいメニューですね。ねりものが多いと栄養がたんぱく質に偏ってしまいますので、じゃがいもや玉ねぎ、大根など野菜やこんにゃくもたくさん入れましょう。
材料（4人分）
大根
5cm
じゃがいも
小8個
こんにゃく
1/2枚
小玉ねぎ(ペコロス)
8個
ごぼう天
4本
牛すじ肉
300g
うずら卵(水煮)
4個
鶏ひき肉
120g
(A)
・溶き卵
大さじ2
・小麦粉
大さじ2
(だし)
・だし汁
8カップ
・みりん
130ml
・薄口しょうゆ
100ml
作り方
- 1.こんにゃくはゆでて適当に切り、牛すじ肉はやわらかくなるまでゆでて水洗いし、ひと口大に切り、ごぼう天は2つに切ります。
- 2.大根は皮をむいて2.5cm厚の半月切り、じゃがいもは皮をむき、かたゆでにします。
- 3.鶏ひき肉に(A)を入れて練り、うずら卵を包んで団子にします。
- 4.だしの調味料を合わせて、(1)〜(3)の具、小玉ねぎを1時間くらいゆっくり煮ます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 394 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 36.5 |
| 脂質（g） | 11.6 |
| 炭水化物（g） | 36.2 |
| 糖質（g） | 32.7 |
| 食物繊維（g） | 3.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 77 |
| 鉄（mg） | 1.9 |
| カリウム（mg） | 910 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 38 |
| コレステロール（mg） | 160 |
| ビタミンB6（mg） | 0.5 |
| ビタミンB12（μg） | 2 |
| 葉酸（μg） | 61 |
| エネルギー（kcal） | 394 | カリウム（mg） | 910 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 36.5 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 11.6 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 36.2 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 32.7 | ビタミンC（mg） | 38 |
| 食物繊維（g） | 3.5 | コレステロール（mg） | 160 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.5 |
| カルシウム（mg） | 77 | ビタミンB12（μg） | 2 |
| 鉄（mg） | 1.9 | 葉酸（μg） | 61 |
