鶏肉とえびといかの炒め物
201Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
魚介類も鶏むね肉も脂肪が少なく低カロリーですので、カロリーが気になる方におすすめのヘルシーな炒め物です。鶏胸肉は疲労回復に役立つイミダゾールペプチドを含んでいることで、近年注目されています。
材料（4人分）
鶏むね肉
100g
えび
8尾
紋甲いか
1/2杯
(下味)
・塩
少々
・酒
少々
・卵
約1/2個分
・片栗粉
約小さじ1
キャベツ
150g
ピーマン(赤)
2個
しょうが
10g
青ねぎ
1本
塩
少々
うま味調味料
少々
酒
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.鶏肉はひと口大の削ぎ切り、えびは背わたと殻を取って2つの削ぎ切り、いかは花切りにします。
- 2.キャベツはひと口大、ピーマンは種を取り乱切りにします。
- 3.しょうがは1cm角の薄切り、青ねぎは小口切りにします。
- 4.(1)をボウルに合わせ、下味の材料を加え、手でもみ込むように下味を付けます。
- 5.中華鍋を熱してサラダ油を入れ、(4)を強火で八分通り炒めて、取り出します。
- 6.再び中華鍋にサラダ油を入れて熱し、(3)を加えて、サラダ油に香りをつけます。
- 7.香りが出てくれば、(2)を加えて鍋返しをしながら手早く炒め、(5)を戻して炒めます。
- 8.塩、うま味調味料で調味し、仕上げに酒を回し入れます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 201 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 |
| 脂質（g） | 11.4 |
| 炭水化物（g） | 7.4 |
| 糖質（g） | 5.6 |
| 食物繊維（g） | 1.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 53 |
| 鉄（mg） | 0.7 |
| カリウム（mg） | 429 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 4.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| ビタミンC（mg） | 110 |
| コレステロール（mg） | 138 |
| ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 82 |
| エネルギー（kcal） | 201 | カリウム（mg） | 429 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 16.4 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 11.4 | ビタミンE（mg） | 4.7 |
| 炭水化物（g） | 7.4 | ビタミンB1（mg） | 0.11 |
| 糖質（g） | 5.6 | ビタミンC（mg） | 110 |
| 食物繊維（g） | 1.8 | コレステロール（mg） | 138 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.43 |
| カルシウム（mg） | 53 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 0.7 | 葉酸（μg） | 82 |
