鮭と豆腐のタルト
335Kcal（1/8切れ分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
鮭にはカルシウムやリン、代謝にかかせないビタミンDを多く含んでいます。カルシウムを多く含む乳製品や豆腐、ほうれん草と組み合わせたこの料理はオススメです。
材料（直径19cmタルト型1台分）
スモークサーモン
70g
豆腐
1丁
卵
2個
生クリーム
1/3カップ
ほうれん草
2束
グリエールチーズ(5mm角切り)
100g
塩
少々
こしょう
少々
(生地)
・薄力粉
150g
・ラード
60g
・塩
少々
・卵
1/2個
・冷水
大さじ1〜1・1/2
・ごま(白)
大さじ1・1/2
バター(ソテー用)
適量
作り方
- 1.薄力粉に塩を加えて混ぜ、ラードを切り込むようにして混ぜます。ごま、卵、冷水を加えてひとまとめにし、20分程ねかせます。
- 2.タルト型にラード(分量外)を塗り、(1)を3mmの厚さにのばして型に敷き、フォークで数ヵ所穴をあけます。
- 3.ほうれん草はかたゆでにし、3〜4cmの長さに切り、バターソテーします。
- 4.水切りした豆腐、卵、生クリーム、塩、こしょうをミキサーにかけます。
- 5.(2)にグリエールチーズと(3)を敷き、(4)を流してスモークサーモンを形よく並べ、ガス高速オーブンで焼きます(160℃前後、約25分)。
【栄養価（1/8切れ分換算）】
| エネルギー（kcal） | 335 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.3 |
| 脂質（g） | 22.7 |
| 炭水化物（g） | 17.7 |
| 糖質（g） | 15 |
| 食物繊維（g） | 2.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 251 |
| 鉄（mg） | 2.3 |
| カリウム（mg） | 606 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 2.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| ビタミンC（mg） | 24 |
| コレステロール（mg） | 95 |
| ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 157 |
| エネルギー（kcal） | 335 | カリウム（mg） | 606 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.3 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 22.7 | ビタミンE（mg） | 2.1 |
| 炭水化物（g） | 17.7 | ビタミンB1（mg） | 0.17 |
| 糖質（g） | 15 | ビタミンC（mg） | 24 |
| 食物繊維（g） | 2.7 | コレステロール（mg） | 95 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.19 |
| カルシウム（mg） | 251 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 2.3 | 葉酸（μg） | 157 |
