玉ねぎとじゃがいものソテー
150Kcal（1人分換算）
10-20分
管理栄養士コメント
玉ねぎの成分で最も多いのは糖質で、ビタミンやミネラル類はそれほど多くはありません。ねぎ類に共通の香り成分の硫化アリルはビタミンB1の吸収を助けて新陳代謝を活発にします。
材料（4人分）
玉ねぎ
2個
じゃがいも
2個
ピーマン
6個
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
適量
作り方
- 1.玉ねぎは皮をむき、根の部分を取り除き、繊維にそって薄切りにします。
- 2.じゃがいもは皮をむいて、マッチ棒よりやや大きい千切りにし、水に放ってアクを取ります。
- 3.ピーマンは種を取り除き、3mm幅の千切りにします。
- 4.サラダ油を熱し、(1)、(2)、(3)の順に加えながら強火で炒め、玉ねぎが透き通る感じになれば、塩、こしょうをします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 150 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 |
| 脂質（g） | 6.2 |
| 炭水化物（g） | 22.2 |
| 糖質（g） | 18.9 |
| 食物繊維（g） | 3.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 |
| カルシウム（mg） | 26 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 493 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 1.2 |
| ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| ビタミンC（mg） | 60 |
| コレステロール（mg） | 1 |
| ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| ビタミンB12（μg） | 0 |
| 葉酸（μg） | 39 |
| エネルギー（kcal） | 150 | カリウム（mg） | 493 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 2.4 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 6.2 | ビタミンE（mg） | 1.2 |
| 炭水化物（g） | 22.2 | ビタミンB1（mg） | 0.1 |
| 糖質（g） | 18.9 | ビタミンC（mg） | 60 |
| 食物繊維（g） | 3.3 | コレステロール（mg） | 1 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.2 | ビタミンB6（mg） | 0.35 |
| カルシウム（mg） | 26 | ビタミンB12（μg） | 0 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 39 |
