
たこととうがんの梅煮
180Kcal(1人分換算)
20-30分
管理栄養士コメント
とうがんは95%が水分で低カロリー。利尿作用のあるカリウムを比較的多く含んでいるので、むくみの解消や高血圧にいいでしょう。煮ると透き通ったひすい色で清涼感があり、夏にお勧めの食品です。
材料(4人分)
たこ(ゆで)
4本(400g)
とうがん
400g
梅干し
中3個
塩わかめ
80g
だし汁
600ml
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ3
薄口しょうゆ
大さじ1
作り方
- 1.たこは1本ずつ切り離して、半分の削ぎ切りにします。
- 2.とうがんは皮をむき、4cm角に切って面取りし、鹿の子に隠し包丁を入れて、約10分下ゆでします。
- 3.梅干しは種を取り、包丁で粗くたたきます。
- 4.塩わかめは洗って塩抜きし、5cmの長さに切ります。
- 5.だし汁を煮立てて酒、みりん、砂糖を加え、(1)〜(3)を加えて、紙ぶたをして弱火で煮含め、薄口しょうゆを加えてさらに煮含めます。
- 6.(4)を加え、サッと煮ます。
- 7.器にとうがん、たこ、わかめと形よく盛ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 180 |
---|---|
たんぱく質(g) | 23.3 |
脂質(g) | 0.9 |
炭水化物(g) | 16.1 |
糖質(g) | 14.2 |
食物繊維(g) | 1.9 |
塩分(食品相当量)(g) | 4.4 |
カルシウム(mg) | 55 |
鉄(mg) | 0.6 |
カリウム(mg) | 546 |
亜鉛(mg) | 2 |
ビタミンE(mg) | 2 |
ビタミンB1(mg) | 0.06 |
ビタミンC(mg) | 27 |
コレステロール(mg) | 150 |
ビタミンB6(mg) | 0.12 |
ビタミンB12(μg) | 1.7 |
葉酸(μg) | 25 |
エネルギー(kcal) | 180 | カリウム(mg) | 546 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 23.3 | 亜鉛(mg) | 2 |
脂質(g) | 0.9 | ビタミンE(mg) | 2 |
炭水化物(g) | 16.1 | ビタミンB1(mg) | 0.06 |
糖質(g) | 14.2 | ビタミンC(mg) | 27 |
食物繊維(g) | 1.9 | コレステロール(mg) | 150 |
塩分(食品相当量)(g) | 4.4 | ビタミンB6(mg) | 0.12 |
カルシウム(mg) | 55 | ビタミンB12(μg) | 1.7 |
鉄(mg) | 0.6 | 葉酸(μg) | 25 |