ズッキーニのオーブン焼き
313Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ズッキーニの歯ごたえはなすに似ていて油との相性がよく、日本では夏が旬です。ビタミンCやβ-カロテンを含み、カロリーの低い野菜です。黄色や緑色のものがありますが、色による味の違いはほとんどありません。
材料（4人分）
ズッキーニ
4本
なす
小2本
トマト
小1個
ベーコン
4枚
モッツァレラチーズ
100g
オレガノ
少々
トマトピューレー
適量
パセリ(みじん切り)
適量
オリーブ油
大さじ3
バター
適量
塩
適量
こしょう
適量
作り方
- 1.ズッキーニは縦半分に切り、種の部分をくりぬき、底は少し削いで安定を良くします。
- 2.トマトは皮をむいて種を取り、7〜8mm角に切ります。なす、ベーコン、モッツァレラチーズも同様に7〜8mm角に切ります。
- 3.フライパンにオリーブ油を熱し、なす、ベーコンを炒め、トマトも加え、塩、こしょうで調味します。
- 4.冷めれば、チーズ、オレガノを混ぜます。
- 5.バターを熱したフライパンで(1)の全体を焼き、塩、こしょうをします。
- 6.(5)に(4)を詰め、トマトピューレーをのせて、ガス高速オーブンで焼きます(180℃に予熱し、約12分)。
- 7.仕上げにパセリのみじん切りをふり、器に盛り付け、残りのパセリを飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 313 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.3 |
| 脂質（g） | 25.8 |
| 炭水化物（g） | 11.5 |
| 糖質（g） | 7.6 |
| 食物繊維（g） | 3.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 151 |
| 鉄（mg） | 1.7 |
| カリウム（mg） | 882 |
| 亜鉛（mg） | 1.9 |
| ビタミンE（mg） | 2.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| ビタミンC（mg） | 53 |
| コレステロール（mg） | 37 |
| ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 97 |
| エネルギー（kcal） | 313 | カリウム（mg） | 882 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.3 | 亜鉛（mg） | 1.9 |
| 脂質（g） | 25.8 | ビタミンE（mg） | 2.6 |
| 炭水化物（g） | 11.5 | ビタミンB1（mg） | 0.23 |
| 糖質（g） | 7.6 | ビタミンC（mg） | 53 |
| 食物繊維（g） | 3.9 | コレステロール（mg） | 37 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.28 |
| カルシウム（mg） | 151 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.7 | 葉酸（μg） | 97 |
