ポークヒレのポテトフライ
365Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
豚肉には、糖質をエネルギーに変換するのに欠かせないビタミンB1が豊富に含まれています。エネルギー源となる糖質を多く含むご飯やパンと一緒にとり、バランスのとれた献立にしましょう。
材料（4人分）
豚ヒレ肉
150g
塩
少々
黒こしょう(粒)
少々
ブランデー
大さじ2
(衣)
・じゃがいも
3個
・卵
1個
・薄力粉
30g
・水
大さじ1
揚げ油
適量
作り方
- 1.豚肉は16等分の薄い削ぎ切りにし、塩、黒こしょう、ブランデーをふって、しばらく置きます。
- 2.じゃがいもは皮をむいて、細い千切りにし、水気をふきます。
- 3.卵を溶き、水、薄力粉と合わせて衣を作ります。
- 4.(1)の水気を取り、(3)、(2)の順に付けて、揚げ油でカラリと揚げます。始めは中温で揚げ、一度取り出し、高温で再びカラリと揚げる二度揚げにしましょう。
- ★好みで、粒マスタードを添えます。
ワンポイントアドバイス
じゃがいもをサクッと仕上げるために、2度揚げします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 365 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.9 |
| 脂質（g） | 22 |
| 炭水化物（g） | 23.7 |
| 糖質（g） | 22.2 |
| 食物繊維（g） | 1.5 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 12 |
| 鉄（mg） | 1 |
| カリウム（mg） | 600 |
| 亜鉛（mg） | 1.2 |
| ビタミンE（mg） | 2.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.6 |
| ビタミンC（mg） | 36 |
| コレステロール（mg） | 67 |
| ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 27 |
| エネルギー（kcal） | 365 | カリウム（mg） | 600 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 11.9 | 亜鉛（mg） | 1.2 |
| 脂質（g） | 22 | ビタミンE（mg） | 2.7 |
| 炭水化物（g） | 23.7 | ビタミンB1（mg） | 0.6 |
| 糖質（g） | 22.2 | ビタミンC（mg） | 36 |
| 食物繊維（g） | 1.5 | コレステロール（mg） | 67 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 12 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1 | 葉酸（μg） | 27 |
